Possucurry

Annoksia

Annoskoko 150g

Saanto 7.5 kg

Valmistuhävikki 10%

4.7 kg

Porsaansuikale vähärasvainen (max 10%)

0.6 kg

Varsiselleri hienonnettu

0.08 kg

Rypsiöljy

0.15 kg

Currytahna

0.03 kg

korianterinsiemen

0.02 kg

Sinapinsiemen

0.013 kg

Mustapippurirouhe

0.12 kg

Chili hienonnettu

0.01 kg

Merisuola

0.8 kg

vesi

0.12 kg

Valkosipulimurska

0.12 kg

Hillosipuli

1.4 kg

Kookosmaito 7%

0.1 kg

Vesi

0.06 kg

Maissijauho

0.1 kg

Korianteri tuore

0.01 kg

Vuokaemulsio

Voitele gn-astiat vuokaspraylla. Levitä porsaan suikaleet gn-astioihin. Paahda porsaat uunissa yhdistelmätoiminnolla 175 asteessa 20 minuuttia. Ota talteen porsaista irronnut liemi.
Paista varsisellereitä rypsiöljyssä kunnes ne saavat vähän väriä. Lisää currytahna, kuivamausteet, vesi, valkosipuli, hillosipulit ja kookosmaito. Yhdistä kastikkeeseen paahdetut porsaan suikaleet ja paistinliemi. Suurusta kastike pienellä määrällä maissijauhoja ja vettä. Anna kastikkeen kiehahtaa.
Viimeistele possucurry korianterilla. Tarjoa currykastike täysjyväriisin kanssa.