Käyttöönotto alkaa tarjonnan tarkastelulla. Sydänmerkistä kiinnostunut selvittää aluksi, löytyykö nykyisestä valikoimasta kriteerit täyttävää tarjontaa. Vaihe voidaan ohittaa hyödyntämällä Sydänmerkin ruokaohjeita ja Sydänmerkin mukaisia tuotteita. Kun tarjonta on kunnossa haetaan käyttöoikeutta, perehdytään Sydänmerkkiin ja suunnitellaan asiakasviestintä.
Tarjonnan tarkastelu
Hakeminen alkaa tarjonnan tarkastelusta kriteereiden avulla. Ruokapalvelutoimija tarkastelee, löytyykö omasta tarjonnasta kriteerit täyttäviä aterian osia.
Ateriaa voidaan kutsua Sydänmerkki-ateriaksi, kun siitä löytyy kaikki aterianosat: pääruoka mahdollisine lisäkkeineen, leipä levitteineen, kasviksia öljykastikkeella sekä ruokajuomaa. Jos vaikkapa salaatinkastike puuttuisi, ateria ei ole enää Sydänmerkki-ateria.
Toteutumiseen riittää yksikin kriteereiden mukainen aterianosa. Joskus vähempisuolaisen leipävalikoiman kapeus koetaan hankalana. Sydänmerkki-ateria toteutuu kuitenkin hyvin, jos tarjolla on kriteerit täyttävää näkkileipää, vaikka joka päivä.
Pääruoat
- pääruoista tulee olla vakioidut ruokaohjeet, joiden ravintosisältö on laskettu
- jos ruokaohjeiden ravintosisältöjä ei ole laskettu, voi laskentapalvelua ostaa Sydänliitosta.
- Sydänmerkin mukaiset tuotteet sopivat aina osaksi Sydänmerkki-ateriaa, vaikka niiden ravintosisältö saattaa olla hiukan aterian kriteereistä poikkeava.
- ammattikeittiöiden ruokaohjeilla aloitus on nopeaa - omia ruokaohjeita ei tarvitse tarkastella
Lisäkkeet
- tehdään itse tai hankitaan kriteereiden mukaisina
- itse tehdyistä aterianosista tulee olla vakioidut ruokaohjeet, joiden ravintosisältö on laskettu.
- Sydänmerkin mukaiset tuotteet sopivat aina osaksi Sydänmerkki-ateriaa
Käyttöoikeuden hakeminen
Kriteerit täyttäviä aterianosia ei syksystä 2024 alkaen tarvitse ilmoittaa Sydänliittoon. Niitä ei siis tarkasteta hakuvaiheessa, mutta laadunvalvontaa tehdään jälkikäteen säännöllisesti. Valvonnassa käydään läpi Sydänmerkillä merkittyjä ruokalajeja ja niiden ravintosisältöjä.
Ruokalajien sijaan extranetissa ilmoitetaan toimipaikat, joissa Sydänmerkki-aterioita tarjotaan. Tiedot siirtyvät Sydänmerkin verkkosivuille kun aterioiden tarjonta alkaa.
Perehtyminen Sydänmerkkiin ja asiakasviestintä
Kun käyttöoikeus on myönnetty, perehdytään Sydänmerkkiin ja suunnitellaan terveellisistä aterioista viestiminen.