Sydänmerkki-tuotekriteerit

Tuotteelle voidaan myöntää Sydänmerkki, mikäli tuotteelle löytyy sopiva tuoteryhmä ja tuote täyttää tuoteryhmän kaikki ravitsemuskriteerit. Tutustu oheisiin elintarvikeryhmiin, jotka jakautuvat edelleen tuoteryhmiksi.

Hakemukset tulee jättää Sydänmerkin extranetiin kuun 15. päivään mennessä. Asiantuntijaryhmä käsittelee hakemukset kuukausittain, ja vastaus Sydänmerkin myöntämisestä tulee hakemuskuun loppuun mennessä. Hakemuksia tai käyttöoikeuksia ei käsitellä heinäkuussa.

Jos oikea tuoteryhmä yhtään pohdituttaa, ota matalalla kynnyksellä yhteyttä jo hyvissä ajoin sydanmerkki@sydanliitto.fi, niin mietitään oikeaa tuoteryhmää yhdessä. Tämä nopeuttaa prosessia ja auttaa varmistamaan, ettei myöntämisprosessissa tule ongelmia.

: Tässä elintarvikeryhmässä kriteerit keskittyvät suolan ja rasvan maltilliseen saantiin sekä riittävään kasvisten määrään tuotteissa.

Tuoteryhmä Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Tuoreet tai käsitellyt vihannekset, juurekset, marjat, hedelmät, sienet, pähkinät, siemenet, linssit, pavut ja kikherneet

Sallitaan pilkotut, raastetut, soseutetut, pakastetut, keitetyt ja kuivatut tuotteet.
Marjoissa ja hedelmissä ei sallita kuivattuja tai jauhettuja tuotteita.
Ei kookosta. Rasva: ei lisättyä rasvaa

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: ei lisättyä sokeria

Kuitu: -

Suola: ei lisättyä suolaa tai natriumia sisältäviä aineita
Prosessoidut pavut, kikherneet, linssit ja soijapaputuotteet

Esim. säilötyt pavut ja kikherneet Rasva: ei lisättyä rasvaa

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: ei lisättyä sokeria

Kuitu: -

Suola: enintään 0,50 g/100 g
Säilykekasvikset
Säilötyt vihannekset, juurekset ja sienet
Rasva: enintään 2,0 g/100 g, tai
jos rasvaa 2,1 - 10,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 %

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: ei lisättyä suolaa tai natriumia sisältäviä aineksia
: Leipä ja viljavalmisteet ovat tärkeä hiilihydraattien ja kuidun lähde, mutta myös potentiaalinen suolan, sokerin ja rasvan lähde. Tuoteryhmästä riippuen näihin ravintoaineisiin on kiinnitetty huomiota kriteerien muodossa.

Tuoteryhmä Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Leipä Rasva: enintään 5,0 g /100 g tai jos rasvaa 5,1 - 7,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta

Sokerit: enintään 7,0 g/100 g

Kuitu: vähintään 6,0 g/100 g

Suola: enintään 0,90 g/100 g
Näkkileivät, hapankorput, riisi- ja maissikakut sekä vastaavat tuotteet Rasva: enintään 5,0 g /100 g tai jos rasvaa 5,1 - 7,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta

Sokerit: enintään 5,0 g/100 g

Kuitu: vähintään 10,0 g/100 g

Suola: enintään 1,20 g/100 g
Pullat, kakut, pasteijat, piiraat, rinkelit ja letut sekä muut pehmeät leivonnaiset

Sekä suolaiset että makeat Rasva: enintään 10 g /100 g

Tyydyttynyt rasva: enintään 30 % rasvasta

Sokerit: enintään 20,0 g/100 g

Kuitu: -

Suola: enintään 0,70 g/100 g
Keksi ja korput sekä muut kovat leivonnaiset

Sekä suolaiset että makeat. Ei sisällä aterian- tai
ruokavalionkorvikkeita tai kliinisiä ravintovalmisteita
Rasva: enintään 20,0 g/100 g

Tyydyttynyt rasva: enintään 30 % rasvasta

Sokerit: enintään 23,0 g/100 g

Kuitu: -

Suola: enintään 1,00 g/100 g
Maustamattomat viljavalmisteet

Hiutaleet, leseet ja jauhot sekä muut maustamattomat
viljavalmisteet. Saa sisältää: Vilja, siemenet, pähkinät, mantelit
Ei saa sisältää: Kookos Rasva: ei lisättyä rasvaa

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: ei lisättyä sokeria

Kuitu: vähintään 6,0 g/100 g

Suola: ei lisättyä suolaa tai natriumia sisältäviä aineita
Murot, myslit ja muut maustetut viljavalmisteet Rasva: enintään 5,0 g/100 g tai jos rasvaa 5,1-15,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta

Sokerit: enintään 15,0 g/100 g

Kuitu: vähintään 6,0 g/100 g

Suolaa enintään 1,00 g/100 g
Valmispuurot ja puurohiutaleista, ohjeen mukaan valmistetut, maustetut puurot

HUOM! Kriteerit koskevat käyttövalmista tuotetta

Rasva: enintään 3,0 g/100 g tai jos rasvaa 3,1–5,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta

Sokerit: enintään 7,0 g/100 g

Kuitu: vähintään 1,0 g/ 100 g tai jos sokereita 7,1–10,0 g/ 100 g, kuitua vähintään 2,5 g/100 g

Suola: enintään 0,30 g/100 g
: Tuoteryhmän tuotteita käytetään aterian proteiinikomponentin lisäkkeenä, jolloin ne kattavat 1/4 lautasesta sekä erityyppisten keitto-, pata- ja laatikkoruokien raaka-aineena. Tässä elintarvikeryhmässä Sydänmerkki ohjaa enemmän kuitua, mutta maltillisesti suolaa sisältävien tuotteiden valintaan. Rasvan osalta tarkoitus on vähentää kovan rasvan saantia.

Tuoteryhmä Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Peruna- tai bataattituotteet

Valmiit ja puolivalmiit peruna- ja bataattilisukkeet (soseainekset, gratiinit, lohkoperunat), tai raaka-aineet, joihin on lisätty rasvaa ja suolaa. Jos tuotteeseen on lisätty lihaa, kalaa tai kasviproteiinivalmisteita, sovelletaan tuotteeseen valmiiden aterioiden tuoteryhmäkriteeriä. HUOM! Käyttövalmiin tuotteen tai ohjeen mukaan valmistetun tuotteen ravintosisältö.

Rasva: enintään 5,0 g/100 g
Tyydyttynyttä rasvaa enintään 1,0 g/100 g

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 0,6 g/100 g
Riisi ja riisinuudeli, kuiva tuote Rasva: -

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: -

Kuitu: vähintään 3,0 g/100 g

Suola: -
Riisi ja riisinuudeli, käyttövalmis tai ohjeen mukaan valmistettu tuote

HUOM! Käyttövalmiin tuotteen ravintosisältö rasvan ja suolan osalta.

Rasva: -

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 0,7 g/100 g

Sokeri: -

Kuitu: vähintään 3,0 g/100 g (raaka-aineessa, ei käyttövalmiissa tuotteessa)

Suola: enintään 0,50 g/100 g
Muut viljalisäkkeet ja niiden kaltaiset tuotteet, kuiva tuote

Esimerkiksi pasta, ohra-, vehnä- ja kaurasuurimot, viljaseokset, couscous ja muut vastaavat. Edellä mainittujen tuotteiden tapaan käytettävät palkokasvituotteet tai muut kasvipohjaiset tuotteet. Rasva: -

Tyydyttynyt rasva: -

Sokeri: -

Kuitu: vähintään 6,0 g/100 g

Suola: -
Muut viljalisäkkeet ja niiden kaltaiset tuotteet, käyttövalmis tai ohjeen mukaan valmistettu tuote

Esimerkiksi pasta, ohra-, vehnä- ja kaurasuurimot, viljaseokset, couscous ja muut vastaavat. Edellä mainittujen tuotteiden tapaan käytettävät palkokasvituotteet tai muut kasvipohjaiset tuotteet. HUOM! Käyttövalmiin tuotteen ravintosisältö tyydyttyneen rasvan ja suolan osalta

Rasva: -

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 0,7 g/100 g

Sokeri: -

Kuitu: vähintään 6,0 g/100 g (raaka-aineessa, ei valmiissa tuotteessa)

Suola: enintään 0,5 g/100 g
: Ravintorasvat ovat tärkeä pehmeän rasvan lähde. Myöntämisperusteiden tavoite on vaikuttaa rasvan laatuun, ei määrään. Tyydyttyneen rasvan suhteen peruslähtökohtana ovat kansalliset ravitsemussuositukset.

Tuoteryhmä Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Levitettävät rasvat

Esimerkiksi margariinit Rasva: -

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,00 g/100 g
Kasviöljyt Rasva: -

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta

Sokerit: ei sokeria sisältäviä aineita

Kuitu: -

Suola: ei lisättyä suolaa tai natriumia sisältäviä aineita
Juoksevat rasvat Rasva: -

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,00 g/100 g
Salaatinkastikkeet, majoneesit, hampurilais- ja voileipäkastikkeet Rasva: vähintään 25,0 g/100 g

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta

Sokerit: enintään 15,0 g/100 g

Kuitu: -

Suola: enintään 1,00 g/100 g
Kasvipohjaiset levitteet ja tahnat

Esimerkiksi palkokasvi-, pähkinä- ja siemenpohjaiset levitteet ja tahnat. Rasva: -

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta

Sokerit: enintään 10,0 g/100 g

Kuitu: -

Suola: enintään 0,70 g/100 g
: Tämä elintarvikeryhmä sisältää erilaisia juomatuoteryhmiä, jotka voivat saada Sydänmerkin.
Sydänmerkkiä ei myönnetä seuraaville juomille: Kahvi- ja teetuotteet, tuoremehut, mehut, nektarit, virvoitusjuomat, vedet- ja makuvedet, energia- ja alkoholijuomat, sekä aterian- tai ruokavalionkorvikkeet tai kliiniset ravintovalmisteet.

Tuoteryhmä Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Maito, piimä ja niiden kaltaiset kasvijuomat

Maustamattomat juomat Rasva: enintään 0,5 g/100 g tai jos rasvaa 0,51–3,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 0,4 g/100 g

Sokerit: enintään 5,0 g/100 g

Kuitu: -

Suola: enintään 0,13 g/100 g
Välipalajuomat, kuten jogurttijuomat ja niiden kaltaiset maustetut juomat  Rasva: enintään 0,5 g/100 g tai jos rasvaa 0,5–3,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 0,4 g/100 g

Sokerit: enintään 8,0 g/100 g

Kuitu: -

Suola: 0,13 g/100 g
Kasviksia sisältävät välipalajuomat

Esimerkiksi smoothiet, marja- ja hedelmäkeitot ja -kiisselit. Pois lukien täysmehut, mehut ja nektarit, joita ei myöskään lasketa mukaan kasvisten määrään.
Rasva: enintään 0,5 g/100 g, tai jos rasvaa 0,5–3,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 0,4 g/100 g

Sokerit: enintään 11,0 g/100 g

Kuitu: -

Suola: 0,13 g/100 g

Kasviksia vähintään 35 % tuotteen painosta
: Tuoteryhmän kriteerien tavoitteena on vähentää kokonaisrasvan ja erityisesti tyydyttyneen rasvan saantia, mutta myös lisätä pehmeän rasvan suhteellista saantia. Monissa tuoteryhmissä on myös kriteeri sokerille ja suolalle.

Tuoteryhmä Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Jogurtti, rahka, viili ja niiden kaltaiset lusikoitavat maito- tai kasvipohjaiset tuotteet

Hapatetut tuotteet sekä sakeutetut tuotteet esim. vaahdot, maitokiisselit ja vanukkaat Rasva: enintään 1,0 g/100 g tai jos rasvaa 1,1 – 5,0 g/100 g,
tyydyttynyttä rasvaa enintään 1 g/100 g

Sokerit: enintään 10,0 g/100 g

Kuitu: -

Suola: enintään 0,25 g/100 g
Ruoanvalmistustuotteet

Kermat, kermaviilit, ranskankerma sekä vastaavat kasvipohjaiset tuotteet Rasva: enintään 7,0 g/100 g tai jos rasvaa 7,1 - 15,0 g/100 g,
tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 0,75 g/100 g
Tuorejuustot ja sen kaltaiset kasvipohjaiset tuotteet

Tuorejuustot, vastaavat kasvipohjaiset tuotteet, sekä muut kypsyttämättömät juustot kuten mozzarella, feta ja vuohenjuusto Rasva: enintään 15,0 g/100 g tai jos rasvaa 15,1 - 30,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,20 g/100 g
Raejuustot Rasva: enintään 2,0 g/100 g

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 0,75 g/100 g
Kypsytetyt juustot ja sen kaltaiset valmisteet

Palat, viipaleet, raasteet, kuutiot ja murut Rasva: enintään 17,0 g/100 g tai jos rasvaa 17,1 - 30,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,20 g/100 g
Jäätelöt, sorbetit

Ei jäähilejuomia Rasva: -

Tyydyttynyt rasva: enintään 4,0 g/100 g

Sokerit: enintään 24,0 g/100 g

Kuitu: -

Suola: -
: Kalan rasvan laatu on hyvä, joten kaikki kalat ovat rasvan suhteen suositeltavia. Useamman tuoteryhmän kohdalla huomiota on kiinnitetty suolan saantiin.

Tuoteryhmä Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Tuoreet ja pakastetut raa'at kala-, äyriäis- ja nilviäistuotteet Rasva: ei lisättyä rasvaa

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: ei suolaa eikä natriumia sisältäviä aineita
Marinoidut ja maustetut raa'at kala-, äyriäis- ja nilviäistuotteet

Kalapullat ja -pihvit kohdassa 'Valmisruoat' Rasva: -

Tyydyttynyt rasva: marinadissa enintään 20 % rasvasta tyydyttynyttä rasvaa

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,00 g/100 g (kala + marinadi)
Graavi- ja lämminsavukala Rasva: ei lisättyä rasvaa

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: ei lisättyä sokeria

Kuitu: -

Suola: enintään 1,38 g/100 g
Säilykekala

Esimerkiksi tonnikala Rasva: enintään 2,0 g/100 g, tai jos rasvaa on yli 2,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 25 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,13 g/100 g

Kalaa vähintään 55 % tuotteesta
: Valmisruokien osalta myöntämisperusteet noudattelevat yleisiä ravitsemussuosituksia.

Tuoteryhmä Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Valmiit ateriat sekä ohjeen mukaan valmistetut puolivalmisteet

Esim. valmisateriat, -laatikot tai salaatit.
HUOM! Kriteerit koskevat käyttövalmista tuotetta.

Rasva: enintään 3,0 g/100 g, tai jos rasvaa 3,1 - 8,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 0,75 g/ 100 g
Keitot ja keittopohjat

HUOM! Kriteerit koskevat käyttövalmista tuotetta.

Rasva: enintään 3,0 g/100 g tai jos rasvaa 3,1 - 6,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 1,5 g/100 g

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 0,70 g/100 g
Täytetyt voileivät ja sen kaltaiset tuotteet

Täytetyt leivät, patongit, wrapit ja hampurilaiset Rasva: enintään 15,0 g/100 g

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: vähintään 2,0 g/100 g

Suola: enintään 1,00 g/100 g
Kastikkeet sekä ohjeen mukaan valmistetut puolivalmisteet

HUOM! Kriteerit koskevat käyttövalmista tuotetta.

Rasva: enintään 4,0 g/100 g tai jos rasvaa 4,1 - 8,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 0,75 g/100 g
Liharuokavalmisteet

Lihapihvit ja -pyörykät (sis. myös kaalikääryleet ja Lindströmin pihvit) Rasva: enintään 12,0 g/100 g

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 38 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,00 g/100 g
Kalaruokavalmisteet

Kalapihvit, -pyörykät, -puikot sekä kypsät kalatuotteet Rasva: enintään 18,0 g/100 g

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 25 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,00 g/100 g

Kalaa vähintään 55 % tuotteesta
Kasvisruokavalmisteet

Kasvispihvit ja -pyörykät Rasva: enintään 8,0 g/100 g tai jos rasvaa 8,1 - 10,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 0,95 g/100 g

Kasviksia vähintään 50 % tuotteen painosta, perunaa tai bataattia enintään 50 % kasviksista
Kasviproteiinivalmisteet

Palkokasvi- ja viljapohjaiset proteiinivalmisteet, kuten tofu-, härkäpapu-, seitan- ja kauravalmisteet Rasva: enintään 3,0 g/100 g, tai jos rasvaa 3,1-15,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 %

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,0 g/100 g
Kasvislisäke

Tuoreet ja pakastetut kasvikset, joihin on lisätty rasvaa tai suolaa Rasva: enintään 1,5 g/100 g tai jos rasvaa 1,5 - 3,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 0,50 g/100 g

Kasviksia vähintään 70 % tuotteen painosta (ei sisällä perunaa ja/tai bataattia)
Lisäkesalaatit

Lisäkesalaatit, jotka sisältävät esimerkiksi majoneesia, maustelientä tai muuta kastiketta. Rasva: enintään 6,0 g/100 g

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 0,75 g/100 g
: Tavoite on kokonaisrasvan saannin vähentäminen. Samalla myös tyydyttyneen rasvan saanti vähenee.

Tuoteryhmä Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Maustamaton liha

Jauheliha, fileepihvit, -suikaleet jne. Rasva: enintään 7,0 g/100 g tai jos rasvaa 7,1-10,0 g / 100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: ei lisättyä suolaa eikä natriumia sisältäviä aineita
Maustettu tai marinoitu liha

Maustettu ja marinoitu liha, sekä vain
suolalla maustetut tuotteet. Rasva: lihassa enintään 7,0 g/100 g. Marinadissa enintään 20 % rasvasta tyydyttynyttä rasvaa

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: (liha + marinadi) enintään 0,88 g/ 100 g
Kypsä liha, kypsät liha-kasvistuotteet sekä muut eläinperäiset proteiininvalmisteet

Kypsät lihapalat, -suikaleet, -kuutiot ja filepalat. Lihan lisäksi esim. maitoa tai munaa
sisältävät proteiinivalmisteet, kuten Mifu tai Quorn. Rasva: enintään 9,0 g/100 g

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,00 g/ 100 g
: Tavoite on kokonaisrasvan, tyydyttyneen rasvan että suolan saannin vähentäminen.

Tuoteryhmä Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Leivän päälle tarkoitetut leikkeleet sekä täyslihavalmisteet

Leivän päälle laitettavat viipaloidut tuotteet, esim. kinkkuleikkeleet. Ei sisällä kypsiä kokonaisia kinkkuja tai kinkkupaloja, kypsistä fileistä tai paisteista tehtyjä suikaleita, kuutioita, filepaloja tai vastaavia tuotteita. Jos tuotteita käytetään muutoin kuin leivänpäällisinä, sovelletaan kypsien lihojen kriteeriä. Rasva: enintään 4,0 g/100 g

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,90 g/100 g
Leikkele- ja ruokamakkarat

Makkarat, nakit, leikkelemakkarat Rasva: enintään 12,0 g /100g

Tyydyttynyt rasva: enintään 38 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,50 g/100 g
Kasvipohjaiset makkarat, nakit ja leikkeleet

Kasvipohjaiset tuotteet, joita käytetään makkaroiden, nakkien tai leikkeleiden tapaan Rasva: enintään 15 g/100 g

Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,5 g/100 g
: Kriteerien tavoite on mausteissa ja maustekastikkeissa sokerin ja suolan saannin vähentäminen.

Tuoteryhmä Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Ketsupit Rasva: -

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: enintään 20,0 g/100 g

Kuitu: -

Suola: enintään 1,38 g/100 g
Sinapit Rasva: -

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 1,38 g/100 g
Mausteet ja mausteseokset

Valmiiksi jauhetut, rouhitut tai leikatut mausteet ja niiden seokset Rasva: -

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: ei lisättyä suolaa tai natriumia
Liemikuutiot, jauheet ja fondit HUOM! Suolakriteeri koskee käyttövalmista liemeä

Rasva: -

Tyydyttynyt rasva: -

Sokerit: -

Kuitu: -

Suola: enintään 0,50 g/100 g ohjeen mukaan valmistetussa liemessä

Tuoteryhmä	Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Tuoreet tai käsitellyt vihannekset, juurekset, marjat, hedelmät, sienet, pähkinät, siemenet, linssit, pavut ja kikherneet Sallitaan pilkotut, raastetut, soseutetut, pakastetut, keitetyt ja kuivatut tuotteet. Marjoissa ja hedelmissä ei sallita kuivattuja tai jauhettuja tuotteita. Ei kookosta.	Rasva: ei lisättyä rasvaa Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: ei lisättyä sokeria Kuitu: - Suola: ei lisättyä suolaa tai natriumia sisältäviä aineita
Prosessoidut pavut, kikherneet, linssit ja soijapaputuotteet Esim. säilötyt pavut ja kikherneet	Rasva: ei lisättyä rasvaa Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: ei lisättyä sokeria Kuitu: - Suola: enintään 0,50 g/100 g
Säilykekasvikset Säilötyt vihannekset, juurekset ja sienet	Rasva: enintään 2,0 g/100 g, tai jos rasvaa 2,1 - 10,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % Sokerit: - Kuitu: - Suola: ei lisättyä suolaa tai natriumia sisältäviä aineksia

Tuoteryhmä	Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Leipä	Rasva: enintään 5,0 g /100 g tai jos rasvaa 5,1 - 7,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta Sokerit: enintään 7,0 g/100 g Kuitu: vähintään 6,0 g/100 g Suola: enintään 0,90 g/100 g
Näkkileivät, hapankorput, riisi- ja maissikakut sekä vastaavat tuotteet	Rasva: enintään 5,0 g /100 g tai jos rasvaa 5,1 - 7,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta Sokerit: enintään 5,0 g/100 g Kuitu: vähintään 10,0 g/100 g Suola: enintään 1,20 g/100 g
Pullat, kakut, pasteijat, piiraat, rinkelit ja letut sekä muut pehmeät leivonnaiset Sekä suolaiset että makeat	Rasva: enintään 10 g /100 g Tyydyttynyt rasva: enintään 30 % rasvasta Sokerit: enintään 20,0 g/100 g Kuitu: - Suola: enintään 0,70 g/100 g
Keksi ja korput sekä muut kovat leivonnaiset Sekä suolaiset että makeat. Ei sisällä aterian- tai ruokavalionkorvikkeita tai kliinisiä ravintovalmisteita	Rasva: enintään 20,0 g/100 g Tyydyttynyt rasva: enintään 30 % rasvasta Sokerit: enintään 23,0 g/100 g Kuitu: - Suola: enintään 1,00 g/100 g
Maustamattomat viljavalmisteet Hiutaleet, leseet ja jauhot sekä muut maustamattomat viljavalmisteet. Saa sisältää: Vilja, siemenet, pähkinät, mantelit Ei saa sisältää: Kookos	Rasva: ei lisättyä rasvaa Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: ei lisättyä sokeria Kuitu: vähintään 6,0 g/100 g Suola: ei lisättyä suolaa tai natriumia sisältäviä aineita
Murot, myslit ja muut maustetut viljavalmisteet	Rasva: enintään 5,0 g/100 g tai jos rasvaa 5,1-15,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Sokerit: enintään 15,0 g/100 g Kuitu: vähintään 6,0 g/100 g Suolaa enintään 1,00 g/100 g
Valmispuurot ja puurohiutaleista, ohjeen mukaan valmistetut, maustetut puurot	HUOM! Kriteerit koskevat käyttövalmista tuotetta Rasva: enintään 3,0 g/100 g tai jos rasvaa 3,1–5,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Sokerit: enintään 7,0 g/100 g Kuitu: vähintään 1,0 g/ 100 g tai jos sokereita 7,1–10,0 g/ 100 g, kuitua vähintään 2,5 g/100 g Suola: enintään 0,30 g/100 g

Tuoteryhmä	Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Peruna- tai bataattituotteet Valmiit ja puolivalmiit peruna- ja bataattilisukkeet (soseainekset, gratiinit, lohkoperunat), tai raaka-aineet, joihin on lisätty rasvaa ja suolaa. Jos tuotteeseen on lisätty lihaa, kalaa tai kasviproteiinivalmisteita, sovelletaan tuotteeseen valmiiden aterioiden tuoteryhmäkriteeriä.	HUOM! Käyttövalmiin tuotteen tai ohjeen mukaan valmistetun tuotteen ravintosisältö. Rasva: enintään 5,0 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa enintään 1,0 g/100 g Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 0,6 g/100 g
Riisi ja riisinuudeli, kuiva tuote	Rasva: - Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: - Kuitu: vähintään 3,0 g/100 g Suola: -
Riisi ja riisinuudeli, käyttövalmis tai ohjeen mukaan valmistettu tuote	HUOM! Käyttövalmiin tuotteen ravintosisältö rasvan ja suolan osalta. Rasva: - Tyydyttynyttä rasvaa enintään 0,7 g/100 g Sokeri: - Kuitu: vähintään 3,0 g/100 g (raaka-aineessa, ei käyttövalmiissa tuotteessa) Suola: enintään 0,50 g/100 g
Muut viljalisäkkeet ja niiden kaltaiset tuotteet, kuiva tuote Esimerkiksi pasta, ohra-, vehnä- ja kaurasuurimot, viljaseokset, couscous ja muut vastaavat. Edellä mainittujen tuotteiden tapaan käytettävät palkokasvituotteet tai muut kasvipohjaiset tuotteet.	Rasva: - Tyydyttynyt rasva: - Sokeri: - Kuitu: vähintään 6,0 g/100 g Suola: -
Muut viljalisäkkeet ja niiden kaltaiset tuotteet, käyttövalmis tai ohjeen mukaan valmistettu tuote Esimerkiksi pasta, ohra-, vehnä- ja kaurasuurimot, viljaseokset, couscous ja muut vastaavat. Edellä mainittujen tuotteiden tapaan käytettävät palkokasvituotteet tai muut kasvipohjaiset tuotteet.	HUOM! Käyttövalmiin tuotteen ravintosisältö tyydyttyneen rasvan ja suolan osalta Rasva: - Tyydyttynyttä rasvaa enintään 0,7 g/100 g Sokeri: - Kuitu: vähintään 6,0 g/100 g (raaka-aineessa, ei valmiissa tuotteessa) Suola: enintään 0,5 g/100 g

Tuoteryhmä	Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Levitettävät rasvat Esimerkiksi margariinit	Rasva: - Tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,00 g/100 g
Kasviöljyt	Rasva: - Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta Sokerit: ei sokeria sisältäviä aineita Kuitu: - Suola: ei lisättyä suolaa tai natriumia sisältäviä aineita
Juoksevat rasvat	Rasva: - Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,00 g/100 g
Salaatinkastikkeet, majoneesit, hampurilais- ja voileipäkastikkeet	Rasva: vähintään 25,0 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta Sokerit: enintään 15,0 g/100 g Kuitu: - Suola: enintään 1,00 g/100 g
Kasvipohjaiset levitteet ja tahnat Esimerkiksi palkokasvi-, pähkinä- ja siemenpohjaiset levitteet ja tahnat.	Rasva: - Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta Sokerit: enintään 10,0 g/100 g Kuitu: - Suola: enintään 0,70 g/100 g

Tuoteryhmä	Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Maito, piimä ja niiden kaltaiset kasvijuomat Maustamattomat juomat	Rasva: enintään 0,5 g/100 g tai jos rasvaa 0,51–3,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 0,4 g/100 g Sokerit: enintään 5,0 g/100 g Kuitu: - Suola: enintään 0,13 g/100 g
Välipalajuomat, kuten jogurttijuomat ja niiden kaltaiset maustetut juomat	Rasva: enintään 0,5 g/100 g tai jos rasvaa 0,5–3,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 0,4 g/100 g Sokerit: enintään 8,0 g/100 g Kuitu: - Suola: 0,13 g/100 g
Kasviksia sisältävät välipalajuomat Esimerkiksi smoothiet, marja- ja hedelmäkeitot ja -kiisselit. Pois lukien täysmehut, mehut ja nektarit, joita ei myöskään lasketa mukaan kasvisten määrään.	Rasva: enintään 0,5 g/100 g, tai jos rasvaa 0,5–3,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 0,4 g/100 g Sokerit: enintään 11,0 g/100 g Kuitu: - Suola: 0,13 g/100 g Kasviksia vähintään 35 % tuotteen painosta

Tuoteryhmä	Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Jogurtti, rahka, viili ja niiden kaltaiset lusikoitavat maito- tai kasvipohjaiset tuotteet Hapatetut tuotteet sekä sakeutetut tuotteet esim. vaahdot, maitokiisselit ja vanukkaat	Rasva: enintään 1,0 g/100 g tai jos rasvaa 1,1 – 5,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 1 g/100 g Sokerit: enintään 10,0 g/100 g Kuitu: - Suola: enintään 0,25 g/100 g
Ruoanvalmistustuotteet Kermat, kermaviilit, ranskankerma sekä vastaavat kasvipohjaiset tuotteet	Rasva: enintään 7,0 g/100 g tai jos rasvaa 7,1 - 15,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 0,75 g/100 g
Tuorejuustot ja sen kaltaiset kasvipohjaiset tuotteet Tuorejuustot, vastaavat kasvipohjaiset tuotteet, sekä muut kypsyttämättömät juustot kuten mozzarella, feta ja vuohenjuusto	Rasva: enintään 15,0 g/100 g tai jos rasvaa 15,1 - 30,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,20 g/100 g
Raejuustot	Rasva: enintään 2,0 g/100 g Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 0,75 g/100 g
Kypsytetyt juustot ja sen kaltaiset valmisteet Palat, viipaleet, raasteet, kuutiot ja murut	Rasva: enintään 17,0 g/100 g tai jos rasvaa 17,1 - 30,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,20 g/100 g
Jäätelöt, sorbetit Ei jäähilejuomia	Rasva: - Tyydyttynyt rasva: enintään 4,0 g/100 g Sokerit: enintään 24,0 g/100 g Kuitu: - Suola: -

Tuoteryhmä	Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Tuoreet ja pakastetut raa'at kala-, äyriäis- ja nilviäistuotteet	Rasva: ei lisättyä rasvaa Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: - Kuitu: - Suola: ei suolaa eikä natriumia sisältäviä aineita
Marinoidut ja maustetut raa'at kala-, äyriäis- ja nilviäistuotteet Kalapullat ja -pihvit kohdassa 'Valmisruoat'	Rasva: - Tyydyttynyt rasva: marinadissa enintään 20 % rasvasta tyydyttynyttä rasvaa Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,00 g/100 g (kala + marinadi)
Graavi- ja lämminsavukala	Rasva: ei lisättyä rasvaa Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: ei lisättyä sokeria Kuitu: - Suola: enintään 1,38 g/100 g
Säilykekala Esimerkiksi tonnikala	Rasva: enintään 2,0 g/100 g, tai jos rasvaa on yli 2,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 25 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,13 g/100 g Kalaa vähintään 55 % tuotteesta

Tuoteryhmä	Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Valmiit ateriat sekä ohjeen mukaan valmistetut puolivalmisteet Esim. valmisateriat, -laatikot tai salaatit.	HUOM! Kriteerit koskevat käyttövalmista tuotetta. Rasva: enintään 3,0 g/100 g, tai jos rasvaa 3,1 - 8,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 0,75 g/ 100 g
Keitot ja keittopohjat	HUOM! Kriteerit koskevat käyttövalmista tuotetta. Rasva: enintään 3,0 g/100 g tai jos rasvaa 3,1 - 6,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 1,5 g/100 g Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 0,70 g/100 g
Täytetyt voileivät ja sen kaltaiset tuotteet Täytetyt leivät, patongit, wrapit ja hampurilaiset	Rasva: enintään 15,0 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: vähintään 2,0 g/100 g Suola: enintään 1,00 g/100 g
Kastikkeet sekä ohjeen mukaan valmistetut puolivalmisteet	HUOM! Kriteerit koskevat käyttövalmista tuotetta. Rasva: enintään 4,0 g/100 g tai jos rasvaa 4,1 - 8,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 0,75 g/100 g
Liharuokavalmisteet Lihapihvit ja -pyörykät (sis. myös kaalikääryleet ja Lindströmin pihvit)	Rasva: enintään 12,0 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa enintään 38 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,00 g/100 g
Kalaruokavalmisteet Kalapihvit, -pyörykät, -puikot sekä kypsät kalatuotteet	Rasva: enintään 18,0 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa enintään 25 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,00 g/100 g Kalaa vähintään 55 % tuotteesta
Kasvisruokavalmisteet Kasvispihvit ja -pyörykät	Rasva: enintään 8,0 g/100 g tai jos rasvaa 8,1 - 10,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 0,95 g/100 g Kasviksia vähintään 50 % tuotteen painosta, perunaa tai bataattia enintään 50 % kasviksista
Kasviproteiinivalmisteet Palkokasvi- ja viljapohjaiset proteiinivalmisteet, kuten tofu-, härkäpapu-, seitan- ja kauravalmisteet	Rasva: enintään 3,0 g/100 g, tai jos rasvaa 3,1-15,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,0 g/100 g
Kasvislisäke Tuoreet ja pakastetut kasvikset, joihin on lisätty rasvaa tai suolaa	Rasva: enintään 1,5 g/100 g tai jos rasvaa 1,5 - 3,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 0,50 g/100 g Kasviksia vähintään 70 % tuotteen painosta (ei sisällä perunaa ja/tai bataattia)
Lisäkesalaatit Lisäkesalaatit, jotka sisältävät esimerkiksi majoneesia, maustelientä tai muuta kastiketta.	Rasva: enintään 6,0 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 0,75 g/100 g

Tuoteryhmä	Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Maustamaton liha Jauheliha, fileepihvit, -suikaleet jne.	Rasva: enintään 7,0 g/100 g tai jos rasvaa 7,1-10,0 g / 100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: ei lisättyä suolaa eikä natriumia sisältäviä aineita
Maustettu tai marinoitu liha Maustettu ja marinoitu liha, sekä vain suolalla maustetut tuotteet.	Rasva: lihassa enintään 7,0 g/100 g. Marinadissa enintään 20 % rasvasta tyydyttynyttä rasvaa Sokerit: - Kuitu: - Suola: (liha + marinadi) enintään 0,88 g/ 100 g
Kypsä liha, kypsät liha-kasvistuotteet sekä muut eläinperäiset proteiininvalmisteet Kypsät lihapalat, -suikaleet, -kuutiot ja filepalat. Lihan lisäksi esim. maitoa tai munaa sisältävät proteiinivalmisteet, kuten Mifu tai Quorn.	Rasva: enintään 9,0 g/100 g Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,00 g/ 100 g

Tuoteryhmä	Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Leivän päälle tarkoitetut leikkeleet sekä täyslihavalmisteet Leivän päälle laitettavat viipaloidut tuotteet, esim. kinkkuleikkeleet. Ei sisällä kypsiä kokonaisia kinkkuja tai kinkkupaloja, kypsistä fileistä tai paisteista tehtyjä suikaleita, kuutioita, filepaloja tai vastaavia tuotteita. Jos tuotteita käytetään muutoin kuin leivänpäällisinä, sovelletaan kypsien lihojen kriteeriä.	Rasva: enintään 4,0 g/100 g Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,90 g/100 g
Leikkele- ja ruokamakkarat Makkarat, nakit, leikkelemakkarat	Rasva: enintään 12,0 g /100g Tyydyttynyt rasva: enintään 38 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,50 g/100 g
Kasvipohjaiset makkarat, nakit ja leikkeleet Kasvipohjaiset tuotteet, joita käytetään makkaroiden, nakkien tai leikkeleiden tapaan	Rasva: enintään 15 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,5 g/100 g

Tuoteryhmä	Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet
Ketsupit	Rasva: - Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: enintään 20,0 g/100 g Kuitu: - Suola: enintään 1,38 g/100 g
Sinapit	Rasva: - Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 1,38 g/100 g
Mausteet ja mausteseokset Valmiiksi jauhetut, rouhitut tai leikatut mausteet ja niiden seokset	Rasva: - Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: - Kuitu: - Suola: ei lisättyä suolaa tai natriumia
Liemikuutiot, jauheet ja fondit	HUOM! Suolakriteeri koskee käyttövalmista liemeä Rasva: - Tyydyttynyt rasva: - Sokerit: - Kuitu: - Suola: enintään 0,50 g/100 g ohjeen mukaan valmistetussa liemessä

Huomioithan Sydänmerkki-hakemusta tehtäessä ravintoaineiden määritelmät sekä eri ravintoaineiden ilmoittamistarkkuuden.

: Ravintoaine Määritelmä
Suola Tuotteen kokonaisnatriumista (sisältää suolasta, raaka-aineista ja lisäaineista tulevan natriumin) laskettu suolan määrä kertoimella 2,5.
Rasva Kaikki lipidit, myös fosfolipidit
Tyydyttyneet rasvahapot Rasvahapot, joissa ei ole kaksoissidoksia
Tyydyttyneen rasvan osuus rasvasta Tyydyttyneiden rasvahappojen osuus rasvan määrästä
Rasva energiaprosentteina
37 kJ/g x rasva (g)
-------------------------- x 100 = E%
energia kJ/100 g
Kuitu Ravintokuidulla tarkoitetaan sitä osaa hiilihydraatista, joka saadaan käytettäessä A.O.A.C:n menetelmää kuidun määrittämiseksi
Sokerit Tuotteen kaikki mono-ja disakkaridit
Keskiarvo Lukuarvo, joka parhaiten ilmaisee sen ravintoaineen määrän, jota elintarvike sisältää ottaen huomioon vuodenaikojen vaihtelusta, käyttötavoista tai muista vastaavista tekijöistä johtuvat poikkeamat, jotka voivat aiheuttaa vaihteluita ravintoaineen todellisessa pitoisuudessa.
: Ravintoaine Yksikkö Ilmoittamistarkkuus
Rasva gramma (g) yksi desimaali
Tyydyttyneet rasvahapot gramma (g) yksi desimaali
Energia kilojoule (kJ)
kokonaisluku
Suola gramma (g) Kaksi desimaalia
Sokerit gramma (g) yksi desimaali
Kuitu gramma (g) yksi desimaali

Ravintoaine	Määritelmä
Suola	Tuotteen kokonaisnatriumista (sisältää suolasta, raaka-aineista ja lisäaineista tulevan natriumin) laskettu suolan määrä kertoimella 2,5.
Rasva	Kaikki lipidit, myös fosfolipidit
Tyydyttyneet rasvahapot	Rasvahapot, joissa ei ole kaksoissidoksia
Tyydyttyneen rasvan osuus rasvasta	Tyydyttyneiden rasvahappojen osuus rasvan määrästä
Rasva energiaprosentteina	37 kJ/g x rasva (g) -------------------------- x 100 = E% energia kJ/100 g
Kuitu	Ravintokuidulla tarkoitetaan sitä osaa hiilihydraatista, joka saadaan käytettäessä A.O.A.C:n menetelmää kuidun määrittämiseksi
Sokerit	Tuotteen kaikki mono-ja disakkaridit
Keskiarvo	Lukuarvo, joka parhaiten ilmaisee sen ravintoaineen määrän, jota elintarvike sisältää ottaen huomioon vuodenaikojen vaihtelusta, käyttötavoista tai muista vastaavista tekijöistä johtuvat poikkeamat, jotka voivat aiheuttaa vaihteluita ravintoaineen todellisessa pitoisuudessa.

Ravintoaine	Yksikkö	Ilmoittamistarkkuus
Rasva	gramma (g)	yksi desimaali
Tyydyttyneet rasvahapot	gramma (g)	yksi desimaali
Energia	kilojoule (kJ)	kokonaisluku
Suola	gramma (g)	Kaksi desimaalia
Sokerit	gramma (g)	yksi desimaali
Kuitu	gramma (g)	yksi desimaali

Malliateria

Sydänmerkin käyttöoikeusmaksut

Suosituksenmukainen opiskelija-ateria