Sydänmerkki-aterian kustannukset ravintoloille

Sydänmerkin käytöstä peritään käyttöoikeusmaksu kalenterivuosittain. Maksua vastaan Sydänmerkkiä saa hyödyntää merkin saaneiden aterioiden markkinoinnissa.

Vuosimaksun suuruuteen vaikuttaa muun muassa ravintolan omistuspohja. Kaikki tuotot käytetään järjestelmän ylläpitämisestä aiheutuviin kuluihin esimerkiksi käyttöoikeuksien myöntämisprosessiin, merkintävälineistön tuottamiseen sekä markkinointiin ja ohjaukseen.

Vuosimaksua ei pienennetä, jos käyttöoikeus on voimassa vain osan vuotta. Jos kuitenkin käyttöoikeus alkaa loka-joulukuussa, maksua ei peritä kyseiseltä vuodelta.

Käyttöoikeusmaksut

Julkinen sektori

  • Esimerkiksi kuntien ruokapalveluyksiköt tai liikelaitokset, hyvinvointialueet
  • Vuosimaksu 525€, peritään kalenterivuosittain.
  • Maksu kattaa kaikki toimijan ruokapaikat, joissa tarjotaan kriteerien mukaisia aterioita
  • Ruokapaikat voivat tilata lisämaksusta merkintäaineistoa Sydänkaupasta tai hyödyntää sähköisiä aineistoja


Ravintolaketjut

  • Ketjuksi katsotaan saman brändin alla toimivan kahden tai useamman ravintolan kokonaisuus.
  • Ravintoloilla on yhtenäinen reseptiikka.
  • Ravintolamäärä vaikuttaa maksun suuruuteen:
    • enintään 100 ravintolaa: käyttöoikeusmaksu on 53 € / ravintola/ vuosi.
    • 100-200 ravintolaa: käyttöoikeusmaksu 5300€/vuosi
    • yli 200 ravintolaa: käyttöoikeusmaksu sovitaan tapauskohtaisesti
  • Kaikenlaiset toimipaikat huomioidaan määrän arvioinnissa (valmistus- ja jakelukeittiöt jne.)
  • Laskutetaan kalenterivuosittain (keväällä), senhetkisen ravintolamäärän mukaan.
  • Lisämaksusta merkintäaineistoa Sydänkaupasta tai maksuttomat sähköiset aineistot.

Yksittäiset ravintolat

  • Yksittäiset Sydänmerkkiä hyödyntävät ravintolat
  • Yksityiset tai julkisen sektorin toimipaikat. Esimerkiksi jos kunta haluaa testata Sydänmerkki-aterioita ensin yhdessä toimipaikassa, voidaan käyttöoikeus hinnoitella tämän mukaan
  • Ravintolaketjun toimipaikkoja pidetään yksittäisinä ravintoloina, jos reseptiikka vaihtelee ravintoloittain
  • Vuosimaksu 210€, peritään kalenterivuosittain

Käyttöoikeusmaksut 1.1.2026 alkaen

Julkinen sektori

  • Julkisomisteinen toimija tuottaa palveluita omistajilleen, esim. kunta, liikelaitos tai inhouse-yhtiö
  • Jos julkisella toimijalla on markkinaehtoisesti toimiva tytäryhtiö, sovelletaan tytäryhtiöön ravintolaketjun hinnoittelua
  • Jos tilanne muuttuu, Sydänmerkki voi muuttaa maksuperustetta
  • Käyttöoikeusmaksu laskutetaan vuoden alussa, 1.1. extranetissa olevan ravintolamäärän mukaan.
  • Maksun suuruuteen vaikuttaa Sydänmerkki-aterioita tarjoavien toimipaikkojen määrä. Jos ravintolamäärä kasvaa kesken vuotta uudelle maksuportaalle, toimijalle ei tule lisämaksua kuluvana vuonna.
    • Toimipaikkojen määrä & vuosittainen käyttöoikeusmaksu
      1-5 ravintolaa, 400€/vuosi
      6-50 ravintolaa, 600€/vuosi
      51-90 ravintolaa, 700€/vuosi
      91-130 ravintolaa, 800€/vuosi
      131-170 ravintolaa, 900€/vuosi
      yli 170 ravintolaa, 1000€/vuosi

Ravintolaketjut

  • Palvelua tuottaa yksityinen toimija tai julkisomisteinen markkinaehtoisesti
  • Ketjuksi katsotaan saman brändin alla toimivan kahden tai useamman ravintolan kokonaisuus.
  • Ravintoloilla on yhtenäinen reseptiikka.
  • Vuosimaksuun vaikuttaa toimipaikkojen määrä
    • päiväkotien ja oppilaitosten (peruskoulut ja toinen aste) toimipaikoille: 15€/ravintola/vuosi
    • Käyttöoikeusmaksu muille ravintoloille: 30€/ravintola/vuosi
    • Ns. yhdistelmäkohteissa summa määräytyy pääasiallisen asiakunnan mukaan
  • Kaikenlaiset toimipaikat huomioidaan määrän arvioinnissa (valmistus- ja jakelukeittiöt jne.)
  • Laskutetaan kalenterivuosittain tammikuussa, 1.1. extranetissa olevan ravintolamäärän mukaan.
  • Lisämaksusta merkintäaineistoa voi tilata Sydänkaupasta tai hyödyntää maksuttomia sähköisiä aineistoja.

Yksittäiset ravintolat