Kanaa tomaattikastikkeessa

Annoksia

Annoskoko 150g

Saanto 7.4 kg

Valmistuhävikki 6%

3.9 kg

Broilerin paistileike

0.1 kg

Rypsiöljy

0.65 kg

Porkkana kuutio

0.65 kg

Sipuli viipale

0.32 kg

paprika punainen viipale

0.05 kg

Valkosipulimurska

1.3 kg

Tomaattimurska

0.085 kg

Punaviinietikka

0.75 kg

Kanaliemi (kanoista irronnut liemi)

0.01 kg

Mustapippurirouhe

0.03 kg

Sokeri

0.02 kg

Timjami tuore

0.02 kg

Rosmariini kuivattu

0.047 kg

Merisuola

0.005 kg

Basilika kuivattu

0.04 kg

Maissijauho ( + vettä)

Rypsiöljy tai vuokaspray

Voitele kypsennysastiat kevyesti vuokasprayllä tai öljyllä. Kypsennä broilerinpaistipalat uunissa 130 asteessa noin 1 tunnin ajan, kunnes liha on kypsää. Säästä lihoista tullut liemi myöhempää käyttöä varten.
Kuumenna öljy kattilassa, kuullota kasviksia muutamia minuutteja.
Lisää tomaattimurska, punaviinietikka, kanoista syntynyt kanaliemi ja mausteet.
Sekoita maissijauho pieneen määrään vettä ja lisää suuruste kastikkeeseen koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa.