Chili sin carne

Annoksia

Annoskoko 150g

Saanto 7.4 kg

Valmistuhävikki 10%

0.09 kg

Rypsiöljy

0.022 kg

Juustokumina

1 kg

Sipuli hienonnettu

0.98 kg

Porkkana kuutio

0.45 kg

Varsiselleri hienonnettu

0.22 kg

Chili viipale

0.045 kg

Punaviinietikka

2.23 kg

Tomaattimurska

0.98 kg

Kidneypapu säilyke

0.98 kg

Mustapapu säilyke

0.9 kg

vesi

0.18 kg

maissinjyvä, pakaste

0.08 kg

Valkosipulimurska

0.054 kg

Merisuola

0.044 kg

Sokeri

0.017 kg

Kaakaojauhe

0.011 kg

Mustapippurirouhe

0.045 kg

Korianteri tuore

Lisää kattilaan öljy ja juustokumina ja kuullota muutama minuutti. Lisää sipuli, porkkana, selleri, chili ja punaviinietikka. Jatka kuullottamista kunnes kasvikset saavat vähän väriä.
Lisää sekaan loput ainekset. Hauduta 10 min miedolla lämmöllä.
Leikkaa korianteri hienoksi ja viimeistele kastike ripottelemalla korianteri kastikkeen päälle.