Uuniperuna Hernis-täytteellä

Ilmastokestävä kasvisruoka

Annoksia

Annoskoko 200g

Saanto 4 kg

Valmistuhävikki 0%

Ainekset

3.34 kg

Jauhoinen peruna kuorineen

0.033 kg

Rypsiöljy

1.66 kg

Kikherne (säilyke, valutettu)

0.065 kg

Hernis safkarouhe

0.19 kg

Purjosipuli

0.175 kg

Aurinkokuivattu tomaattikuutio (öljyssä)

0.15 kg

Mangochutney

1.25 kg

Kaurafraiche 10% gluteeniton

0.031 kg

Curry-mausteseos

0.013 kg

Sipulijauhe

0.095 kg

Makeuttamaton sitruunamehu

0.019 kg

Jodioitu suola

0.006 kg

Mustapippurirouhe

0.315 kg

Vesi

Valmistusohje

Pese ja hienonna purjosipuli. Huuhtele ja valuta kikherneet. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja anna maustua vähintään tunti ennen tarjoilua. Tarjoa uuniperunan kanssa.
Pese ja kuivaa perunat huolellisesti. Hiero pintaan rypsiöljyä ja tee kuoreen muutama reikä haarukalla. Asettele perunat GN-vuokaan leivinpaperin päälle.
Kypsennä kiertoilmalla 200 asteessa 50-60 minuuttia. Tarkkaile, ettei perunan pinta tummu liikaa.
Tee perunoiden pintaan viilto ja paina sivuilta niin, että peruna aukeaa hieman. Tarjoile uuniperunat Hernistäytteen kanssa.

HUOM! Tässä reseptissä olevat ravintoarvot koskevat vain Hernistäytettä. Annos = 200 g täytettä ja 175 g uuniperuna.

HUOM! Resepti sopii sellaisenaan myös kylmävalmistusmenetelmällä valmistettavaksi. Muista kiinnittää huomiota valmistuksen aikana raaka-aineiden lämpötilaan.

Ohje: Ilmastokestävä kasvisruoka