Texmex-perunavuoka

Ilmastokestävä kasvisruoka

Annoksia

Annoskoko 300g

Saanto 6 kg

Valmistuhävikki 9%

Ainekset

0.655 kg

Mustapapu (säilyke)

2.86 kg

Perunasuikale (Kypsä)

0.715 kg

Paprikasekoitus (pakaste)

0.643 kg

Härkis original -härkäpapumurska

0.345 kg

Sipulikuutio (pakaste)

0.074 kg

Tacomauste (esim. Santa Maria)

0.009 kg

Jodioitu suola

0.575 kg

Kaurakerma 15% gluteeniton

0.715 kg

Tomaattimurska

Valmistusohje

Valuta mustapavut.
Mittaa voideltuun vuokaan (GN 1/1-65) perunasuikaleet, paprikakuutiot, valutetut mustapavut, Härkis, sipuli ja mausteet. Sekoita.
Lisää kaurakerma sekä tomaattimurska ja sekoita tasaiseksi.
Kypsennä yhdistelmäpaistolla (20 % höyry) 160 °C noin 1 h.

HUOM! Resepti sopii sellaisenaan myös kylmävalmistusmenetelmällä valmistettavaksi. Muista kiinnittää huomiota valmistuksen aikana raaka-aineiden lämpötilaan.

Ohje: Ilmastokestävä kasvisruoka