Tex-Mex jauhiskastike
Sydänmerkki-ateriaehdotus: Tarjoa Tex-Mex jauhiskastikkeen lisäkkeenä Atria Sydänmerkki perunasosetta (600246), höyrytettyjä herneen palkoja ja pikkuporkkanaa, vihersalaattia öljykastikkeella, Sydänmerkki-ruisleipää kasvirasvalevitteellä, rasvatonta maitoa.
Annoksia
Annoskoko 150g
Saanto
5.6 kg
Valmistuhävikki 2%
Ainekset
-
Sydänmerkki-tuote0.8 kg
-
0.15 kgMestari Forsman Kylmä- ja lämminsuurustava tärkkelys 2kg (615403)
-
0.05 kgkastikepohja, ruskea Isomitta
-
2.5 kgvesi
-
0.4 kgkasvirasvasekoite 15%, Laktoositon
-
0.05 kgMestari Forsman Tuoremakupohja Meksiko 1kg (615395)
-
0.015 kgMestari Forsman Tuoremakupohja Valkosipuli 1kg (615399)
-
0.06 kglihaliemijauhe, vähäsuolainen
-
0.02 kgsipulijauhe, kuivattu
-
0.5 kgtomaattimurska
-
0.8 kgporkkanasuikale, pakaste
-
0.4 kgpalsternakkasuikale, pakaste
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.
Valmistusohje
1. Yhdistä kylmätärkkelys ja kastikepohjajauhe. Lisää jauhoseos sekoittaen veteen. Anna turvota hetki. Lisää kasvirasvasekoite.
2. Lisää tuoremakupohjat sekä kuivat mausteet, sekoita. Lisää tomaattimurska.
3. Lisää nauta-kasviproteiinijauheliha ja juurekset kastikkeeseen. Sekoita.
4. Laita kastike voideltuun 1/1 65mm GN-vuokaan.
5. Säilytys +4-+6 astetta max. 72 tuntia valmistuksesta.
6. Kuumenna yhdistelmäuunin yhdistelmätoiminnolla 140 astetta, kosteus 50%, noin 30 minuuttia sisälämpöön +75 astetta.
2. Lisää tuoremakupohjat sekä kuivat mausteet, sekoita. Lisää tomaattimurska.
3. Lisää nauta-kasviproteiinijauheliha ja juurekset kastikkeeseen. Sekoita.
4. Laita kastike voideltuun 1/1 65mm GN-vuokaan.
5. Säilytys +4-+6 astetta max. 72 tuntia valmistuksesta.
6. Kuumenna yhdistelmäuunin yhdistelmätoiminnolla 140 astetta, kosteus 50%, noin 30 minuuttia sisälämpöön +75 astetta.
Ravintosisältö / 100 g
Rasvaa
2.1 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.6 g
Kuitua
0.9 g
Suolaa
0.5 g
Tästä merkistä tunnistat Sydänmerkki-tuotteen
