Shepherd’s pie

Ilmastokestävä kasvisruoka

Annoksia

Annoskoko 260g

Saanto 5.1 kg

Valmistuhävikki 13%

Ainekset

2 kg

Maidoton perunasosepelletti (pakaste)

0.4 kg

Sokeroimaton soijajuoma

0.005 kg

Jodioitu suola

0.2 kg

Sipulikuutio

0.05 kg

Rypsiöljy

0.8 kg

Tomaattimurska

0.1 kg

Tomaattisose

0.6 kg

Vesi

0.8 kg

Soijarouhe (kypsä)

0.4 kg

Mustapapu (säilyke)

0.2 kg

Porkkanaraaste

0.2 kg

Aurinkokuivattu tomaattisuikale

0.03 kg

Balsamiviinietikka

0.025 kg

Kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)

0.02 kg

Valkosipulimurska

0.01 kg

Sokeri

0.004 kg

Mustapippurirouhe

0.002 kg

Kuivattu timjami

0.002 kg

Paprikajauhe

0.008 kg

Jodioitu suola

Valmistusohje

Valmista ensin perunasose. Kaada perunasosepelletit GN 1/1-65 mm vuokaan. Lisää suola ja soijajuoma. Kypsennä yhdistelmäuunissa ilman kantta n. 20 min. Sekoita sose.
Valmista mustapapu-soijarouhekastike. Kuullota sipuleita hetki rypsiöljyssä. Lisää loput kastikkeen ainekset pataan ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Tarkista maku.
Laita kastike voidellun vuoan (GN 1/1 65) pohjalle. Laita perunasose kastikkeen päälle ja kypsennä vuokaa 170 °C yhdistelmäpaistolla noin 45 minuuttia.

Ohje: Ilmastokestävä kasvisruoka