Pasta limonello

Ilmastokestävä kasvisruoka

Annoksia

Annoskoko 295g

Saanto 5.9 kg

Valmistuhävikki 8%

Ainekset

0.945 kg

Täysjyväpasta

1.26 kg

Tofu maustettu paahtopala (Jalotofu)

0.475 kg

Sipulikuutio (pakaste)

0.5 kg

Kaurakerma 15% gluteeniton

0.625 kg

Maustamaton kauragurtti 2,5%

2.35 kg

Vesi

0.027 kg

Valkosipulimurska (säilyke)

0.033 kg

Inkivääritahna

0.032 kg

Sokeri

0.1 kg

Makeuttamaton sitruunamehu

0.002 kg

Cayennepippuri

0.019 kg

Kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)

0.013 kg

Jodioitu suola

0.01 kg

Kurkuma

0.003 kg

Paprikajauhe

Valmistusohje

Mittaa GN 1/1 -vuokaan pasta, tofu ja sipuli. Sekoita.
Sekoita liemen aineet keskenään ja kaada vuokaan.
Höyrypaista (20 % höyry) 160 °C noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

HUOM! Resepti sopii sellaisenaan myös kylmävalmistusmenetelmällä valmistettavaksi. Muista kiinnittää huomiota valmistuksen aikana raaka-aineiden lämpötilaan.

Ohje: Ilmastokestävä kasvisruoka