Papumureke ja kylmä savupaprikakastike

Ilmastokestävä kasvisruoka

Annoksia

Annoskoko 140g

Saanto 2.8 kg

Valmistuhävikki 7%

Ainekset

0.1 kg

Sipulikuutio

0.02 kg

Valkosipulimurska

0.025 kg

Rypsiöljy

1 kg

Kidneypapu (säilyke)

0.5 kg

Mustapapu (säilyke)

0.1 kg

Kaurahiutale

0.1 kg

Korppujauho

0.15 kg

Auringonkukansiemen

0.1 kg

Tomaattisose

0.002 kg

Paprikajauhe

0.002 kg

Juustokumina

0.001 kg

jauhettu korianteri

0.006 kg

Mustapippurirouhe

0.02 kg

Sipulijauhe

0.05 kg

BBQ-kastike

0.025 kg

Soijakastike

0.125 kg

Vesi

0.48 kg

Ketsuppi

0.1 kg

Fariinisokeri

0.1 kg

Valkoviinietikka

0.004 kg

Savupaprikajauhe

1.2 kg

Sokeroimaton soijagurtti

0.7 kg

Vegaaninen majoneesi

0.1 kg

Sweet chili -kastike

0.005 kg

Savupaprikajauhe

0.005 kg

Mustapippurirouhe

0.008 kg

Jodioitu suola

Valmistusohje

Huuhtele ja valuta pavut. Sekoita kaikki murekkeen raaka-aineet tehosekoittimessa. Muotoile massasta mureke kostutetuilla käsillä. Paista 165 °C 20 minuuttia.
Laita soijakastike, vesi, ketsuppi, fariinisokeri, valkoviinietikka ja savupaprikajauhe kattilaan ja kiehauta. Valele mureke glaseerauksella. Paista 165 °C vielä 10 minuuttia.
Voit halutessasi leikata murekkeen annospaloiksi.
Sekoita kaikki kylmän savupaprikakastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa esimerkiksi perunasoseen kanssa.

HUOM! Tässä reseptissä ravintoarvot koskevat vain papumureketta. Annos = mureke 140 g ja savupaprikakastike 100 g + perunasose 240 g. Saanto ja valmistushävikki laskettu murekkeen ainesten mukaan.

HUOM! Resepti sopii myös kylmävalmistusmenetelmällä valmistettavaksi, kun glaseerauskastikkeen ainekset sekoittaa keskenään ilman kuumennusta.

Ohje: Ilmastokestävä kasvisruoka