Paprikatuorejuusto kuorrutettu broileri

Annoksia

Annoskoko 170g

Saanto 8.4 kg

Valmistuhävikki 8%

1.6 kg

paprika punainen viipale

1.5 kg

Tuorejuusto kevyt

0.046 kg

Merisuola

0.01 kg

Mustapippuri jauhettu

0.03 kg

Vuokaemulsio

6 kg

Broilerin rintafile

0.05 kg

Persilja hienonnettu

Paahda paprikoita uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia. Voitele gn-astiat kevyesti öljyllä. Paprikat saavat ottaa väriä. Hienonna paprikat cutterissa melkein tahnaksi. Sekoita paprikat, tuorejuusto ja kuivamausteet.
Voitele gn-astiat vuokaspraylla, levitä fileiden päälle tuorejuusto ja aseta fileet vierekkäin pakkeihin.
Paahda fileitä uunissa 20-25 minuuttia 170 asteessa.
Viimeistele rintafileet persiljalla.