Naudanlihaa mustaherukka-punaviinikastikkeessa

Atria Suomi Oy

Annoksia

Annoskoko 145g

Saanto 4.4 kg

Valmistuhävikki 10%

Ainekset

1.8 kg

Atria 2kg Kypsä Naudan E viipale sous vide

0.6 kg

punasipuliviipale, pakaste

1.8 kg

Atria 6x1l Punaviinikastike

0.4 kg

mehutiiviste, mustaherukka

0.12 kg

Tumma pikasuuruste, Maizena

0.2 kg

vesi

0.05 kg

persilja, tuore

Valmistusohje

1. Kuumenna naudanviipaleita vakuumissaan painekeittokaapissa 1 barissa 3-5 minuuttia. Näin lihaviipaleet pysyvät ehjinä vuokaan laitettaessa eikä ruokaa tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana.

2. Voitele 1/1-65 GN-vuoka ja laita naudanliha- ja punasipuliviipaleet vuokaan. Valmista liemi sekoittamalla punaviinikastike, mustaherukkamehutiiviste ja tumma pikasuuruste keskenään. Kaada liemi lihojen pääälle ja sekoita kevyesti.

3. Kypsennä yhdistelmäpaistolla 150 asteessa 25 minuuttia. Koristele ruoka persiljasilpulla.

Sydänmerkki-ateriaehdotus: Tarjoa lisäkkeenä keitettyjä perunoita, keitettyä parsakaalia, vihersalaattia, öljykastiketta, Pieni ruisruutu -ruisleipää, Sydänmerkki-rasvalevitettä ja rasvatonta maitoa.

Ravintosisältö / 100 g

4.1 g

2.6 g

0.8 g

Naudanlihaa mustaherukka-punaviinikastikkeessa

Ainekset

Valmistusohje

Ravintosisältö / 100 g

Atria Suomi Oy:n Sydänmerkki-tuotteita

Atria Kypsä Kanan Fileesuikale Hunajamarinoitu n2kg

Atria Naudan E Suikale (55x9x9mm) 4kg

Atria Kypsä Karjalanpaisti n2kg/24x24mm

Kypsä Naudan 0 Jauheliha

Atria Ylikypsä Possun Potka n2kg

Atria Ylikypsä Naudan Niska n2kg

Atria Takuumurea Naudan Ulkofileepihvi Pakaste (4kpl) n600g/n150g

Atria Takuumurea Naudan Ulkofileepihvi Nuijittu pakaste (5kpl) n1kg/n200g

Atria Takuumurea Naudan Sisäfileepihvi pakaste (4kpl) n800g /n200g

Atria Takuumurea Naudan Sisäfileepihvi pakaste (4kpl) n600g /n150g

Atria Takuumurea Angus Ulkofileepihvi pakaste (4kpl) n800g/200g

Atria Takuumurea Angus Naudan Sisäfileepihvi pakaste (4kpl) n720g /n180g

Atria Possun Ulkofileeleike Nuijittu (10kpl) n1,4kg/n140g

Atria Possun E Suikale 4kg

Atria Possun E kuutio (20x20mm) 4kg

Atria Naudan E Kuutio (20x20mm) 4kg

Atria Kypsä Naudan E Lastu (24x24x5mm) n2kg

Atria Kypsä Marinoitu Kanan Fileesuikale n2kg

Atria Kypsä Kanan Reisileike n2kg

Atria Kypsä Kanan Paistileike n2kg

Atria Kypsä Kalkkunan Paistisuikale n2kg

Atria Kanan Paistisuikale 3kg

Atria Kanan Fileesuikale Hunajamarinoitu 3kg

Atria Kanan Filee Miedosti Suolattu tilajäljitettävä n3kg/n150g

Atria Kalkkunan Sisäfilee n3kg

Atria Kalkkunan Reisipala Naturel pakaste 1,6kg/n45g

Sydänmerkki Kasvispyörykkä

Sydänmerkki Kalapyörykkä 6 kg

Atria Gluteeniton Sydänmerkki Kasvispihvi Koftan tapaan pakaste 5,4kg/40g

Atria Kanan Jumbosuikale Fileestä Miedosti Suolattu 3kg

Atria Rapea Kaalisalaatti 3kg

Atria Raikas Kesäsalaatti 3kg

Atria Kypsä Kalkkunan Jauheliha irtopakaste 2,5kg

Atria Sydänmerkki Siskonmakkarapallo kypsä pakaste 5kg/7g

Atria Hunajapaahdettu Kanaleikkele n1kg/n10g

Atria Kinkkuleikkele, ilman lisättyä fosfaattia n1kg/n10g

Atria Sydänmerkki Gluteeniton Jauhelihapihvi pakaste 2,5kg/60g

Atria Sydänmerkki Gluteeniton Lihapyörykkä 2,5kg/22g

Atria Sydänmerkki Kirjolohimurekepihvi pakaste 5,4kg/40g

Atria Sydänmerkki Haukimurekepyörykkä pakaste 5,4kg/15g

Atria Makkarakuutio (10x10mm) 3kg

Atria Makkarakuutio (10x10mm) 5kg

Atria Sydänmerkki Kuoreton Uunimakkara 3,2kg/80g

Atria Kypsä Kana-Nauta Jauheliha 2kg

Atria Kypsä Kanan Fileesuikale Miedosti Suolattu 2kg

Atria Sydänmerkki Makkarakuutio (10x10mm) 3kg

Atria Juurespihvi 2kg/40g

Atria Takuumurea Naudan Petite Tender n1kg

Atria Chorizopyörykkä kypsä 2,8kg/20g

Atria Säräjuuresainekset 2,5kg

Atria Kasvistäyte Kanapuikko pakaste 5kg/50g

Atria n1kg Takuumurea Naudan Petite Tender

Atria n1,6kg Kanapalvi leikkele 10g

Atria n3kg Miedosti Suolattu Kanan Filee 120g

Atria Perhetilan n3kg Kanan Ohut Filee Naturel 120g

Atria n2kg Kypsä Naudan E Kuutio (16x16mm)

Atria Kypsä Naudan E Suikale n2kg

Atria 3kg Sydänmerkki Nakkipala

Atria 2,5kg Sydänmerkki Gluteeniton Jauhelihapihvi 65g

Atria Kanan Perhosfilee Miedosti Suolattu tilajäljitettävä n3kg/n140g

Atria 6kg Kypsä viipaloitu Lihamureke, gluteeniton pakaste 50g

Atria 6kg Kypsä viipaloitu Kanaporkkanamureke gluteeniton 50g pakaste

Atria n1,6kg Pikkujoulukinkku harmaasuolattu n20-22g

Atria 2,5kg Jauhelihapihvi n63g

Atria 3kg Jauhelihapihvi n85g

Atria 5kg Paahdettu Broilerin Sisäfileepala pakaste

Atria 3kg Kuoreton Kananakki 28g

Atria n1,6kg Saunapalvi n10g

Atria n3,8kg Miedosti suolattu Kanan Ohut Filee n95g/kpl

Atria Kypsä Kanan Fileesuikale 2kg

Atria 2kg Kypsä Viljaporsaan E Kuutio

Atria Kypsä Possun E Suikale 2kg

Atria Kypsä Naudan E Kuutio (25x25mm) 2kg

Atria Kypsä Naudan E Viipale (50x50x7mm) 2kg

Atria Kypsä Kalkkunan Paistikuutio 2kg