Moussaka broilerinjauhelihasta
Ainekset
-
7.5 kgKariniemen Broilerin Jauheliha ruskistettu 3 kg
-
10 kgPeruna, annosperuna, kuorittu, raaka
-
3 kgMunakoiso, viipale, grillattu, pakaste
-
1 kgSipuli, kuutio, pakaste
-
4.5 kgTomaatti, murska
-
0.2 kgRasvaseos, kasvirasvalevite, margariini 60 %, catering, laktoositon
-
0.25 kgJauho, vehnäjauho, puolikarkea
-
7.5 kgMaito, kevyt, laktoositon
-
1.4 kgJuusto, raaste, laktoositon
-
1 kgJuusto, creme, laktoositon
-
0.04 kgSuola, ruokasuola
-
0.003 kgPippuri, mustapippuri, rouhittu
Valmistusohje
Ruskista sipuli ja lisää joukkoon tomaattimurska, mausta seos ja hauduta noin 10-15 minuuttia.
Huuhtele perunat ja leikkaa noin 1cm paksuisiksi viipaleiksi.
Lado voideltuihin GN-vuokiin kerroksittain peruna- tai munakoisoviipaleita ja jauhelihaseosta, kaada päälle valkokastike.
Ripottele pinnalle juustoraastetta ja kypsennä yhdistelmätoiminnolla 150°C noin 60 minuuttia. Huomioi että perunan kypsymisaika on pidempi kuin munakoison tai kesäkurpitsan.
Valkokastike:
Sulata margariini, lisää joukkoon vehnäjauhot ja kiehauta kevyesti. Lisää maito sekä sulatejuusto ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna hautua noin 10 minuuttia.
Huuhtele perunat ja leikkaa noin 1cm paksuisiksi viipaleiksi.
Lado voideltuihin GN-vuokiin kerroksittain peruna- tai munakoisoviipaleita ja jauhelihaseosta, kaada päälle valkokastike.
Ripottele pinnalle juustoraastetta ja kypsennä yhdistelmätoiminnolla 150°C noin 60 minuuttia. Huomioi että perunan kypsymisaika on pidempi kuin munakoison tai kesäkurpitsan.
Valkokastike:
Sulata margariini, lisää joukkoon vehnäjauhot ja kiehauta kevyesti. Lisää maito sekä sulatejuusto ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna hautua noin 10 minuuttia.
Ravintosisältö / 100 g
Rasvaa
5 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
1.9 g
Suolaa
0.5 g
