Lämmin couscoussalaatti

Ilmastokestävä kasvisruoka

Annoksia

Annoskoko 295g

Saanto 5.9 kg

Valmistuhävikki 5%

Ainekset

0.76 kg

Täysjyväcouscous

0.038 kg

Kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)

0.004 kg

Mustapippurirouhe

0.008 kg

Savupaprikajauhe

0.008 kg

Ras el hanout -mausteseos

0.125 kg

Tomaattisose

0.12 kg

Makeuttamaton sitruunamehu

0.065 kg

Omenaviinietikka

0.075 kg

Rypsiöljy

0.96 kg

Kikherne (säilyke, valutettu)

0.84 kg

Kesäkurpitsakuutio (pakaste)

1.01 kg

Parsakaali (pakaste)

0.7 kg

Paprikasekoitus (pakaste)

0.17 kg

Sipulikuutio (pakaste)

0.195 kg

Lehtikaalisuikale (pakaste)

1.05 kg

Vesi

0.085 kg

Rusina

Valmistusohje

Mittaa GN 1/1 -vuokaan couscous-suurimot, kasvisliemijauhe, kuivamausteet, tomaattipyre, sitruunamehu, omenaviinietikka ja rypsiöljy. Sekoita.
Lado kasvikset ja kikherneet vuokaan maustettujen couscous-suurimoiden päälle.
Lisää lopuksi vesi vuokaan ja kypsennä vuokaa uunissa höyryllä n. 10 minuuttia, kunnes suurimot ovat kypsyneet ja kasvikset pehmenneet. Lisää lopuksi rusinat joukkoon.

VINKKI! Salaatin joukkoon voi lisätä myös esimerkiksi auringonkukansiemeniä.

HUOM! Resepti sopii sellaisenaan myös kylmävalmistusmenetelmällä valmistettavaksi. Muista kiinnittää huomiota valmistuksen aikana raaka-aineiden lämpötilaan.

Ohje: Ilmastokestävä kasvisruoka