Kauraleipä

Sydänmerkki

Annoksia

Annoskoko 65g

Saanto 3.2 kg

Valmistuhävikki 10%

Ainekset

1.45 kg

Vesi

0.8 kg

Kaurajauho

0.6 kg

Täysjyvävehnäjauho

0.06 kg

Rypsiöljy

0.15 kg

Kauralese

0.041 kg

Siirappi vaalea

100 kg

Tuorehiiva

0.015 kg

Merisuola

0.38 kg

Kaurahiutale

Valmistusohje

1. Mittaa taikinakulhoon kylmä vesi ja kaikki muu paitsi suola ja pieni määrä kaurahiutaleita.
2. Alusta taikinaa 10 minuuttia pienellä nopeudella.
3. Lisää suola ja vaivaa taikinaa vielä 5 minuuttia nopealla.
4. Muotoile taikinasta esimerkiksi reikäleivän mallisia leipiä tai pieniä sämpylöitä. Ripottele tai suihkuta vettä ja ripottele päälle loput kaurahiutaleista. Paista uunissa 200 asteessa reikäleipiä noin 45 minuuttia, sämpylöitä noin 30 minuuttia.