Kalkkuna-perunanuudelivuoka

Annoksia

Annoskoko 270g

Saanto 27.2 kg

Valmistuhävikki 5%

12.5 kg

Perunanuudeli

4 kg

Suikalejuurekset (peruna, selleri, purjo, palsternakka)

3 kg

Italiansuikale (kalkkunaa) esim. HK (M,G)

2 kg

Aurinkokuivattu tomaatti, valkosipuliöljyssä

1 kg

Purjo, pakaste

6 kg

Ruokakerma 15% esim. Valio (L,G)

0.05 kg

Ruokasuola, jodioitu

0.05 kg

Paprikajauhe

0.02 kg

Mustapippurijauhe

0.015 kg

Timjami

0.015 kg

Basilika, kuivattu

Valuta liemi aurinkokuivatusta tomaatista. Sekoita perunanuudeli, suikalejuurekset, italiansuikale, aurinkokuivattu tomaatti ja purjo keskenään.
Sekoita ruokakermaan mausteet ja kaada liemi vuokaan.
Paista 160 C-asteessa höyrypaistossa n. 60 min. Tarkista, että peruna on kypsää. Laita kansi päälle paistoajan loppupuolella.
Varaa vetäytymisaikaa vähintään 15 min.

Ohje: Liisa Söderlund, Maskun neurologinen kuntoutuskeskus

4.9 g

0.7 g

2.7 g

0.7 g