Härkäpapu-makaronilaatikko

Ilmastokestävä kasvisruoka

Annoksia

Annoskoko 300g

Saanto 6 kg

Valmistuhävikki 14%

Ainekset

1.2 kg

Täysjyvämakaroni

0.3 kg

Sipulikuutio

0.8 kg

Tarhurin papu -härkäpapurouhe tumma (tuore)

3.5 kg

Vesi

1 kg

Kaurakerma 15% gluteeniton

0.05 kg

Kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)

0.1 kg

Kikhernejauho

0.01 kg

Jodioitu suola

0.02 kg

Valkosipulijauhe

0.005 kg

Sipulijauhe

0.005 kg

Paprikajauhe

0.002 kg

Kuivattu timjami

0.006 kg

Mustapippurirouhe

Valmistusohje

Sekoita makaronit, sipulikuutiot ja härkäpapuvalmiste keskenään. Laita voideltuun pakkiin (GN 1/1 65).
Sekoita keskenään vesi, kaurakerma, kasvisliemijauhe, kikhernejauho, suola ja mausteet.
Kaada liemi pakkiin makaronien joukkoon. Kypesennä uunissa yhdistelmäpaistolla (50% höyry) 160 °C 50-60 minuuttia.

HUOM! Resepti sopii sellaisenaan myös kylmävalmistusmenetelmällä valmistettavaksi. Muista kiinnittää huomiota valmistuksen aikana raaka-aineiden lämpötilaan.

Ohje: Ilmastokestävä kasvisruoka