Leipä ja viljavalmisteet ovat tärkeä hiilihydraattien ja kuidun lähde. Sydänmerkin myöntämisperusteena on erityisesti suola, koska leipä on sen merkittävä lähde. Myöntämisperusteiden tavoitteena on vähentää natriumin saantia. Eräissä viljavalmisteissa on runsaasti rasvaa ja kovaa rasvaa, minkä takia myöntämisperusteena on myös rasva. Kovan rasvan osalta myöntämisperusteet noudattelevat yleisiä ravitsemussuosituksia.
| Tuoteryhmä | Tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet |
| Leipä | Rasvaa enintään 5,0 g /100 g tai jos rasvaa 5,1 - 7,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta Suolaa enintään 0,90 g/100g Sokereita enintään 7,0 g/100 g Kuitua vähintään 6,0 g/100 g |
| Näkkileivät, hapankorput | Rasvaa enintään 5,0 g /100 g tai jos rasvaa 5,1 - 7,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 20 % rasvasta Suolaa enintään 1,20 g/100 g Sokereita enintään 5,0 g/100 g Kuitua vähintään 10,0 g/100 g |
Leivonnaiset, joiden kosteuspitoisuus on yli 10 % Sekä suolaiset että makeat Esimerkiksi pullat, kakut, pasteijat | Rasvaa enintään 30 % energiasta Tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Suolaa enintään 0,70 g/100 g Sokereita enintään 20,0 g/100 g |
Leivonnaiset, joiden kosteuspitoisuus on 0 - 10 % Sekä suolaiset että makeat Esimerkiksi pikkuleivät, korput, rinkelit | Rasvaa enintään 20,0 g/100 g Tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Suolaa enintään 1,00 g/100 g Sokereita enintään 23,0 g/100 g |
Maustamattomat viljavalmisteet Esimerkiksi hiutaleet, jauhot | Ei lisättyä rasvaa Ei lisättyä sokeria Ei lisättyä suolaa tai natriumia sisältäviä aineita Kuitua vähintään 6,0 g/100 g Saa sisältää: Vilja, siemenet, pähkinät, mantelit Ei saa sisältää: Kookos |
| Murot, myslit ja muut maustetut viljavalmisteet | Rasvaa enintään 5,0 g/100 g tai jos rasvaa 5,1-15,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Suolaa enintään 1,0 g/100 g Sokereita enintään 15,0 g/100 g Kuitua vähintään 6,0 g/100 g |
| Valmispuurot ja puurohiutaleista, ohjeen mukaan valmistetut, maustetut puurot Kriteerit koskevat valmista tuotetta | Rasvaa enintään 3,0 g/100 g tai jos rasvaa 3,1–5,0 g/100 g, tyydyttynyttä rasvaa enintään 30 % rasvasta Suolaa enintään 0,30 g/100 g Sokereita enintään 7,0 g/100 g Kuitua vähintään 1,0 g/ 100 g tai jos sokereita 7,1–10,0 g/ 100 g, kuitua vähintään 2,5 g/100 g |