Uuniperuna lihatäytteellä

Annos: perunaa 180 g ja täytettä 100 g.

Annoksia

Annoskoko 280g

Saanto 28 kg

Valmistuhävikki 0%

Ainekset

18 kg

uuniperuna

5 kg

kermaviili, vähälakt., 3,5 % (esim. Valio Kevyt Kermaviili)

2.4 kg

sinappirelish (suolaa 1,4 %, esim. Felix Abba Felix sinappirelish)

1.3 kg

kananmuna, keitetty, pilkottu

1.3 kg

palvikinkku, suikale (rasvaa 3 %, suolaa 1,9 %, esim. HK Ruokatalo HK Palvikinkku)

0.005 kg

mustapippuri, rouhe

0.1 kg

tilli, pilkottu, tuore

Valmistusohje

1. Tee perunoiden pintaan ristikkäisviillot. Kypsennä perunoita 200 asteisessa kiertoilmauunissa reilu tunti. Esikypsytetyt perunat tarvitsevat vain lämmityksen.
2. Lihatäyte: Sekoita kermaviiliin muut ainekset, mausta pippurilla ja tillillä. Anna maustua kylmiössä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö / 100 g

1.5 g

0.5 g

0.2 g