Sadonkorjuumureke ja herne-kurkkukastike

Annos: Mureketta 170 g ja kastiketta 85 g. 50 annosta, 2 kpl 1/1-65 GN, 25 annosta / vuoka TAI 3 pitkää vuokaleipävuokaa, 17 annosta / vuoka.

Annoksia

Annoskoko 255g

Saanto 12.8 kg

Valmistuhävikki 0%

Ainekset

1.5 kg

porkkana, suikale, tuore

1.5 kg

kesäkurpitsa, suikale, tuore

0.7 kg

sipuli, suikale, tuore

2.5 kg

peruna, suikale, kypsä

2 kg

ohrasuurimo, rikottu, kypsä

1 kg

kananmuna

0.2 kg

rypsiöljy

0.1 kg

maissitärkkelys

0.009 kg

timjami, kuivattu

0.02 kg

persilja, pilkottu, tuore

0.047 kg

suola

2.5 kg

jogurtti, luonnon, maustamaton, vähälakt., 2,5 %

1 kg

kurkku, suikale, tuore

0.7 kg

herne, pakaste

0.025 kg

valkosipuli, murska, tuore

0.02 kg

minttu, pilkottu, tuore

0.02 kg

suola

0.02 kg

sokeri

Valmistusohje

1. Sekoita yleiskoneessa kasvissuikaleet, perunat ja ohrasuurimot.
2. Lisää kananmunat ja öljy. Sekoita. Lisää maissitärkkelys. Lisää mausteet ja tarkista maku. Lado massa GN-vuokaan tai vuokaleipävuokaan.
3. Kypsennä mureke 175 asteessa n. 45 minuuttia. Jäähdytä.
4. Leikkaa mureke annospaloiksi. Lämmitä palat uunissa.
5. Herne-kurkkukastike: Sekoita jogurtin joukkoon kurkku, sulatetut herneet, valkosipuli ja mausteet. Tarjoa erikseen murekkeen kastikkeena.

Ravintosisältö / 100 g

3.1 g

0.6 g

0.7 g