Tallenna resepti Rekisteröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Yrttinen lampaanfile

Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

122 g

Valkosipulinen yrttihuntu on mitä herkullisin kuorrute lampaanfileelle. Yrttinen lampaanfile valmistuu nopeasti – lihan ehtii kypsentää, kun kaikki muut aterian osaset ovat jo valmiina.

Annoksia 4

Annoskoko 122g

Aktiivinen valmistusaika 25 min

Passiivinen valmistusaika 1 t 10 min

Raaka-aineet

400 g

lampaan filettä; 2 rkl

pullomargariinia; ½ tl

suolaa; ½ tl

mustapippuria
Kuorrutus: 1 dl

tuoretta persiljaa; 25

basilikan lehteä; 1 dl

parmesanraastetta; 2

valkosipulinkynttä; 2 rkl

majoneesia; 2 rkl

korppujauhoja; ¼ tl

rouhittua mustapippuria; ¼ tl

suolaa

Valmistusohje

1. Jos käytät pakastettua lihaa, anna fileiden sulaa jääkaapissa yön yli. Nosta liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruuanvalmistusta. Kuivaa pinta talouspaperilla, poista mahdolliset kalvot ja ruskista rasvassa kuumalla pannulla. Nosta fileet uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla.

2. Soseuta kuorrutuksen ainekset esimerkiksi sauvasekoittimella. Levitä kuorrutus fileiden päälle ja kypsennä 175 asteisessa uunissa 5-10 minuuttia. Viiden minuutin kypsennysaika riittää, jos haluat yrttisen lampaanfileen mediumkypsänä.

3. Anna lihan levätä hetki esimerkiksi foliolla peitettynä ja leikkaa viipaleiksi.