Sitruunajäädyke
Sitruunajäädyke marinoiduilla marjoilla on raikas ja kevyt päätös juhlavalle aterialle. Helpotat juhlavalmisteluita, kun teet jäädykkeet hyvissä ajoin ennen tarjoilua pakkaseen.
Raaka-aineet
- Sitruunajäädyke
-
2liivatelehteä
-
Sydänmerkki-tuote2sitruunaa
-
1vaniljatanko
-
1muna
-
2keltuaista
-
3 rklsokeria
-
2valkuaista
-
2 rklsokeria
- Marinoidut marjat
-
Sydänmerkki-tuote4 dl(kotimaisia) marjoja
-
2 rkltomusokeria
-
2 clmanteli- tai appelsiinilikööriä
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.
Valmistusohje
1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Pese sitruunat huolellisesti lämpimällä vedellä. Raasta kuoren keltainen osa ja purista mehu.
3. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siitä sisus. Laita sitruunan kuori, -mehu, muna, keltuaiset, sokeri (3 rkl) ja vaniljatangon sisus kulhoon ja sekoita vispilällä vesihauteessa kunnes seos sakenee (n. 5 minuuttia).
4. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja lisää ne lämpimään sitruunaseokseen. Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa sitruunaseosta sähkövatkaimella, kunnes seos jäähtyy huoneenlämpöiseksi.
5. Vaahdota valkuaiset ja sokeri (2 rkl) ja lisää varovasti sitruunaseokseen.
6. Kaada jäädykemassaa 4 pieneen annosvuokaan. Laita vuoat pakastimeen ja anna jäätyä ainakin 4 tuntia. Laita sillä aikaa marjat marinoitumaan.
7. Pilko marjat tarvittaessa. Marinoi marjoja tomusokerissa ja liköörissä 2-4 tuntia. Jos käytät ulkomaisia pakastemarjoja, keitä niitä vesitilkan tai hillo-marmeladisokerin kanssa (2 rkl) muutama minuutti ja marinoi jäähtyneenä
Vinkki
- Katso muut viileät jälkiruoat: marjajäätelö sekä puolukkakohokas
Välipalat ja jälkiruoat
Jäätelöt ja jäädykkeet
Marjat ja hedelmät
Kiireettömään kokkaukseen
Juhlan aikaan
Parasta sitruksista
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
124 kcal
Rasvaa
3 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.6 g
Hiilihydraatteja
18 g
josta sokereita
18 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
4 g
Suolaa
0.1 g
Pääraaka-aine
Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
124 kcal
Rasvaa
3 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.6 g
Hiilihydraatteja
18 g
josta sokereita
18 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
4 g
Suolaa
0.1 g