Borssikeitto
Klassinen venäläinen punajuurikeitto eli borssikeitto ranskankermasydämellä – viikonloppuruokaa parhaimmillaan! Tätä maukasta borssikeittoa kehtaa tarjota myös vieraille. Tässä borssikeiton lihaversiossa täyttävyyttä keittoon tuo ruskistettu pekoni ja lihasuikaleet.
Raaka-aineet
-
100 gfileepekonia (rasvaa alle 10 %)
-
2punasipulia
-
2porkkanaa
-
500 gpunajuurta
-
300 gvalkokaalia
-
200 gnaudan paistia (rasvaa max 7%)
-
1 rklöljyä
-
1 lvettä
-
2kasvis- tai lihaliemikuutiota
-
2laakerinlehteä
-
1 tltimjamia
-
10 kplkokonaisia maustepippureita
-
1 rklhunajaa
-
1 tlpunaviinietikkaa
- Lisäksi
-
6 rklranskankermaa tai turkkilaista jogurttia (rasvaa 8-12 %)
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.
Valmistusohje
1. Ruskista pekonit ja nosta ne lautaselle talouspaperin päälle. Paloittele pekonit.
2. Suikaloi kasvikset ja liha.
3. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Kuullota ensin lihasuikaleet ja lisää perään kasvikset.
4. Lisää vesi ja liemikuutiot, mausteet sekä pekonipalat. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla 30-40 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
5. Mausta keitto lopuksi hunajalla ja etikalla. Tarjoa ranskankerman tai turkkilaisen jogurtin kanssa.
Vinkki
- Borssikeittoa kannattaa valmistaa kerralla isompi määrä: se maistuu vielä paremmalta uudelleen lämmitettynä.
- Jos haluat borssikeitosta kasvisversion, jätä pekoni ja naudanliha pois ja lisää juuri ennen valmistumista esimerkiksi paketillinen nyhtökauraa tai härkistä. Kurkkaa myös kasvisborssin ohje.
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
40 kcal
Rasvaa
2 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.5 g
Hiilihydraatteja
4 g
josta sokereita
3 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
2 g
Suolaa
0.5 g
Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
40 kcal
Rasvaa
2 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.5 g
Hiilihydraatteja
4 g
josta sokereita
3 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
2 g
Suolaa
0.5 g
