G M
Page 1 Created with Sketch. Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Borssikeitto

G M
Page 1 Created with Sketch. Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Klassinen venäläinen punajuurikeitto eli borssikeitto ranskankermasydämellä – viikonloppuruokaa parhaimmillaan! Tätä maukasta borssikeittoa kehtaa tarjota myös vieraille. Tässä borssikeiton lihaversiossa täyttävyyttä keittoon tuo ruskistettu pekoni ja lihasuikaleet.



Raaka-aineet

100 g
fileepekonia (rasvaa alle 10 %)
2
punasipulia
2
porkkanaa
500 g
punajuurta
300 g
valkokaalia
200 g
naudan paistia (rasvaa max 7%)
1 rkl
öljyä
1 l
vettä
2
kasvis- tai lihaliemikuutiota
2
laakerinlehteä
1 tl
timjamia
10 kpl
kokonaisia maustepippureita
1 rkl
hunajaa
1 tl
punaviinietikkaa
Lisäksi
6 rkl
ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia (rasvaa 8-12 %)
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.

Valmistusohje

1. Ruskista pekonit ja nosta ne lautaselle talouspaperin päälle. Paloittele pekonit.
2. Suikaloi kasvikset ja liha.
3. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Kuullota ensin lihasuikaleet ja lisää perään kasvikset.
4. Lisää vesi ja liemikuutiot, mausteet sekä pekonipalat. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla 30-40 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
5. Mausta keitto lopuksi hunajalla ja etikalla. Tarjoa ranskankerman tai turkkilaisen jogurtin kanssa.

Vinkki

  • Borssikeittoa kannattaa valmistaa kerralla isompi määrä: se maistuu vielä paremmalta uudelleen lämmitettynä.
  • Jos haluat borssikeitosta kasvisversion, jätä pekoni ja naudanliha pois ja lisää juuri ennen valmistumista esimerkiksi paketillinen nyhtökauraa tai härkistä. Kurkkaa myös kasvisborssin ohje.

Ravintosisältö / 100 g

Energiaa
40 kcal
Rasvaa
2 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.5 g
Hiilihydraatteja
4 g
josta sokereita
3 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
2 g
Suolaa
0.5 g
Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine
Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine
Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine
Sydänmerkki - Parempi valinta

Tästä merkistä tunnistat Sydänmerkki-tuotteen

Ravintosisältö / 100 g

Energiaa
40 kcal
Rasvaa
2 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.5 g
Hiilihydraatteja
4 g
josta sokereita
3 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
2 g
Suolaa
0.5 g