L
Page 1 Created with Sketch. Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Kuorrutettu kalkkuna

L
Page 1 Created with Sketch. Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Kuorrutus pukee kalkkunan juhlahuntuun, vaikkapa joulun tai pääsiäisen herkkupöytään.



Raaka-aineet

1 kg
kalkkunan maustamaton filee tai kalkkunan ohut leikkeitä
1 tl
suolaa
½ tl
rouhittua mustapippuria
Kuorrutus
1 ½ dl
paahdettuja saksanpähkinöitä
1
pieni sipuli
1
sellerin varsi
100 g
herkkusieniä
2 rkl
öljyä
½ tl
suolaa
¼ tl
rouhittua mustapippuria
1 rkl
tuoreita salvian lehtiä pilkottuna
4
viipaletta paahtoleipää
1
muna
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.

Valmistusohje

1. Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä. Hiero fileen pintaan suolaa ja pippuria. Paista kalkkunan filettä 175 asteessa noin 1,5 h tai kunnes sisälämpötila on noin 72 astetta. Ohutleikkeissä kypsennysaika on lyhyempi eli noin 15-20 minuuttia leikkeiden paksuudesta riippuen.
2. Tee kypsennysaikana kuorrute. Paahda pähkinät kevyesti kuivalla paistinpannulla. Siirrä paahdetut pähkinät syrjään.
3. Pilko sipuli, selleri ja herkkusienet. Kuullota ne öljyssä. Mausta suolalla, pippurilla ja salvialla.
4. Pilko paahtoleipäviipaleet neljään osaan. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja hienonna varovasti karkeaksi seokseksi. Lisää muna ja sekoita nopeasti.
5. Levitä kuorrutus kypsälle lihalle. Ruskista paistin pintaa kauniin ruskeaksi 225 asteisen uunin ylätasolla noin 5 minuuttia.

Vinkki

Jos käytät miedosti suolattua kalkkunaa, liha ei kaipaa kypsennysvaiheessa suolaa.
Tarjoile kalkkunan kanssa kermaperunoita ja uunijuureksia.

Ravintosisältö / 100 g

Energiaa
190 kcal
Rasvaa
9 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
1.1 g
Hiilihydraatteja
4 g
josta sokereita
1 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
22 g
Suolaa
0.8 g
Kuva: Sydänmerkki / Elina Himanen
Kuva: Sydänmerkki / Elina Himanen
Kuva: Sydänmerkki / Elina Himanen
Sydänmerkki - Parempi valinta

Tästä merkistä tunnistat Sydänmerkki-tuotteen

Ravintosisältö / 100 g

Energiaa
190 kcal
Rasvaa
9 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
1.1 g
Hiilihydraatteja
4 g
josta sokereita
1 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
22 g
Suolaa
0.8 g