Tallenna resepti Rekisteröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Savustetut kalanyytit

Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

270

4 g

Paperikääreessä savustaminen pehmentää savun aromin kitkeryyttä, jolloin ruoan muut maut pääsevät myös paremmin esille. Jos et omista savustinta, voit rakentaa sen itse kattilasta.

Annoksia 270

Annoskoko 4g

Aktiivinen valmistusaika 20 min

Passiivinen valmistusaika 30 min

Raaka-aineet

500 g

vaaleaa kalaa fileenä (esim. kuha, siika, ahven); ½ ruukkua

tuoretta tilliä; 1 tl

suolaa; ½ tl

rouhittua mustapippuria
Vihannesseos: 2

sipulia; 4

tomaattia; ¼ tl

suolaa; ¼ tl

rouhittua mustapippuria; ½ tl

meiramia
Savustukseen: 150 g

savutuslastuja (tammi, kirsikka tai leppä); 1

kannellinen teräs- tai emalikattila; tasapohjainen, savustuksen kestävä metallinen lävikkö

Valmistusohje

1. Leikkaa SAGA-leivinpaperista 4 n. A3-kokoista arkkia. Kuivaa kalafileet talouspaperilla ja jaa neljälle arkille leivinpapereiden keskelle.

2. Hienonna tilli ja mausta kalafileet suolalla, pippurilla ja tillillä.

3. Hienonna sipuli ja leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi. Mausta vihannekset ripauksella suolaa, pippuria ja meiramia. Levitä vihannesseosta kalafileiden päälle ja tee jokaisesta arkista nyytti tai paketti.

4. Laita savustuslastut kattilaan, peitä kannella ja kuumenna kattilaa keittolevyllä ulkona, kunnes lastut alkavat savuta.

5. Nosta kalanyytit tai -paketit lävikköön ja aseta lävikkö varovasti pataan. Laita kansi paikoilleen ja savusta nyyttejä n. 25 minuuttia.

Vinkki

Tarjoa ruoka suljetuista nyyteistä niin, että jokainen ruokailija avaa oman annoksensa vasta pöydässä. Voit kypsentää kalanyytit myös uunissa (190 °C noin 15 minuuttia). Tarjoa kala esimerkiksi vihreän salaatin ja keitettyjen perunoiden kanssa.