K
Page 1 Created with Sketch. Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Pitaleivät

K
Page 1 Created with Sketch. Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Itsetehdyt falafelit, happamanmakea sipuli ja raikas jogurttikastike nostavat pitaleivät uudelle tasolle.



Raaka-aineet

Pitaleivät
3 dl
maustamatonta jogurttia
20 g
hiivaa
1
muna
2 rkl
öljyä
1 rkl
sokeria
1 tl
suolaa
6–7 dl
hiivaleipäjauhoja
Marinoitu punasipuli
2
punasipulia
1 dl
valkoviinietikkaa
2 rkl
sokeria
Falafelit
1 prk (290 g)
kikherneitä
1
sipuli
3
valkosipulinkynttä
1 dl
tuoretta persiljaa
½ dl
jogurttia tai kermaviiliä
½ dl
korppujauhoja
1 tl
juustokuminaa
½ tl
suolaa
½ tl
mustapippuria
Tsatsiki
150 g
kurkkua
2
valkosipulinkynttä
150 g
maustamatonta jogurttia (rasvaa max 4 %)
1 rkl
öljyä
1 rkl
viinietikkaa
½ tl
suolaa
¼ tl
jauhettua valkopippuria
Tarjoiluun
100 g
salaattia
4
tomaattia
½ ruukkua
tuoretta korianteria
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.

Valmistusohje

1. Lämmitä jogurtti kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, muna, öljy, sokeri ja suola. Lisää jauhoja vähitellen, jotta saat pehmeän taikinan.
2. Leivo heti tangoksi ja jaa 10 osaan. Kauli palat jauhoja apuna käyttäen litteiksi kiekoiksi (halkaisija noin 12 cm). Nosta leivät kohoamaan leivinpaperin päälle ja kohota tunnin ajan.
3. Tee kohotusaikana muut täytteet, ensiksi marinoitu punasipuli. Leikkaa punasipulit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita etikka ja sokeri ja lisää mukaan sipuliviipaleet. Anna maustua jääkaapissa. Marinoidut punasipulit voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä.
4. Valuta falafelien kikherneistä neste. Hienonna sipulit. Laita kaikki aineet korkeaan kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Ota ruokalusikallinen taikinaa ja paina noin 1 cm paksuiseksi pihviksi leivinpaperin päälle. Annoksesta tulee 20 falafelia. Paista uunissa 200 asteessa 20-30 min
5. Raasta kurkku ja purista raastetta nyrkissä, jotta ylimääräinen neste poistuu. Raasta myös valkosipulin kynnet. Sekoita kaikki ainekset ja laita jääkaappiin maustumaan ainakin ½ tunniksi.
6. Paista kohonneita pitaleipiä 200 asteessa noin 10 minuuttia. Täytä lämpimät leivät parilla falafelilla, marinoidulla sipulilla, tsatsikilla sekä salaatilla, tomaattiviipaleilla ja korianterilla.

Vinkki

Falafelien sijaan voit täyttää leivät lihapullilla tai valmiina ostetuilla kasvispihveillä tai -pullilla. Kokeile kastikkeena myös omenatsatsikia.

Ravintosisältö / 100 g

Energiaa
125 kcal
Rasvaa
4 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.6 g
Hiilihydraatteja
17 g
josta sokereita
4 g
Kuitua
2 g
Proteiinia
5 g
Suolaa
0.6 g
Kuva: Sydänmerkki/Elina Himanen
Kuva: Sydänmerkki/Elina Himanen
Kuva: Sydänmerkki/Elina Himanen
Sydänmerkki - Parempi valinta

Tästä merkistä tunnistat Sydänmerkki-tuotteen

Ravintosisältö / 100 g

Energiaa
125 kcal
Rasvaa
4 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.6 g
Hiilihydraatteja
17 g
josta sokereita
4 g
Kuitua
2 g
Proteiinia
5 g
Suolaa
0.6 g