1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Rouhi pähkinät ja lisää nesteeseen. Lisää loput ainekset sämpyläjauhoja lukuun ottamatta ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sämpyläjauhoja vähitellen ja alusta kimmoisaksi taikinaksi. Kohota lämpimässä paikassa noin ½ tuntia.
2. Jaa taikina 25 osaan ja leivo sämpylöiksi. Kohota pellillä 35-40 minuuttia.