Lohi-nuudelisalaatti
Raikas, aasialaisvaikutteinen lohi-nuudelisalaatti sopii hyvin alkupalaksi tai lounaaksi. Grillaa lohi, niin saat salaattiin kesäistä makua.
Raaka-aineet
- Kastike
-
1 cm palainkivääriä
-
1valkosipulinkynsi
-
3 rklöljyä
-
2 rkllimetin mehua
-
1 rklseesamiöljyä
-
1 tlteryakikastiketta
- Salaatti
-
60 grunsaskuituisia nuudeleita
-
2porkkanaa
-
200 gvesimelonia
-
1päärynä
-
100 gpunakaalia tai punaista salaattia
-
100 gvihreää salaattia
-
400 glohta
-
2 rkllimetin mehua
-
1 ½ tlrouhittua pippurisekoitusta
-
1 ½ tlteryakikastiketta
-
1 rklseesaminsiemeniä
-
1 tlöljyä
-
1 rkltuoretta korianteria
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.
Valmistusohje
1. Tee ensin kastike: kuori inkivääri ja valkosipuli ja hienonna ne pieneksi. Purista limetin mehu. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi.
2. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhdo ne nopeasti kylmällä vedellä. Laita jäähtyneet nuudelit kastikkeeseen maustumaan.
3. Kuori ja raasta porkkanat, kuutioi meloni ja päärynä, hienonna punakaali ja revi salaatti.
4. Mausta lohi puristetulla limetin mehulla, pippurilla ja teryakikastikkeella. Ripota pinnalle seesaminsiemeniä ja paista öljytyllä pannulla muutama minuutti molemmin puolin.
5. Kokoa salaattiannokset lautasille laittamalla pohjalle salaattia ja punakaalisuikaleita, sitten porkkanaraaste ja hedelmäpalat ja lopuksi nuudeli ja lohi. Kaada pinnalle loput kastikkeesta. Koristele korianterilla.
Vinkki
Salaatti maistuu mainiosti pienenä lounaana leivän kera tai juhlavana alkusalaattina. Lisää kesäistä makua saalaattiin saat grillaamalla lohen paistamisen sijaan.
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
100 kcal
Rasvaa
5 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
1.0 g
Hiilihydraatteja
7 g
josta sokereita
3 g
Kuitua
2 g
Proteiinia
8 g
Suolaa
0.2 g
Ruokalaji
Pääraaka-aine
Kuva: Sydänmerkki / Ulla-Maija Hänninen
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
100 kcal
Rasvaa
5 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
1.0 g
Hiilihydraatteja
7 g
josta sokereita
3 g
Kuitua
2 g
Proteiinia
8 g
Suolaa
0.2 g
