Liha-linssipata

Snellmanin Lihajalostus Oy

Annoksia

Annoskoko 300g

Saanto 1.2 kg

Valmistuhävikki 10%

Ainekset

0.25 kg

Naudan nopeat paistisuikaleet 250 g

0.2 kg

Iso sipuli

0.006 kg

1 rkl raastettua inkivääriä

0.01 kg

Kanelitanko

0.004 kg

1 tl korianterinsiemeniä

0.008 kg

2 tl kurkumaa

0.004 kg

1 - 2 kpl laakerinlehtiä

0.006 kg

Suolaa

0.028 kg

Öljyä

0.4 kg

Tölkki kourittuja tomaatteja

0.2 kg

Ruusukaalia

0.23 kg

Punaisia linssejä suolaliemessä

Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.

Valmistusohje

Ota paistisuikaleet huoneenlämpöön noin 30 min ennen paistamista. Ruskista suikaleet kuumassa pannussa 2–3 minuuttia, laita sivuun odottamaan.

Käsittele ruusukaalit. Leikkaa ruusukaaleista kanta ja poista nuutuneet lehdet. Leikkaa puoliksi tai muutamaan osaan, laita sivuun odottamaan.

Murskaa korianterinsiemenet morttelissa. Lorauta noin 0,5 rkl öljyä kattilaan ja lisää murskatut korianterinsiemenet, laakerinlehdet ja kanelitanko. Kuullota mausteita miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia. Varo polttamasta mausteita. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili, kuullota muutama minuutti. Lisää joukkoon ruskistettu liha, tomaattimurska ja ruusukaalit. Mausta suolalla.
Hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.

Valuta ja huuhtele linssit huolellisesti ja lisää padan joukkoon, anna kiehahtaa. Tarjoile liha-linssipata täysjyväriisin kera.