Muihin lisäkkeisiin kuuluu leipä levitteineen ja salaatti kastikkeineen sekä ruokajuoma.
Koska Sydänmerkin mukaiset elintarvikkeet sopivat aina osaksi Sydänmerkki-ateriaa, voidaan tuotepuolella tehtyjä kriteerimuutoksia hyödyntää myös aterioiden tarjonnassa. Tuoreleipien suolakriteeriä on nostettu 0,7 %:sta 0,9%:iin. Elokuussa 2020 julkistetun muutoksen toivotaan monipuolistavan terveellisempien leipien valikoimaa myös ravintoloissa.
Huomioita kriteereistä:
- rasvan laatua kuvaava sarake muutettu kovasta rasvasta tyydyttyneeksi rasvaksi, pakkausmerkintöjen mukaisesti (10/2022)
- pehmeiden rasvojen saannin turvaamiseksi leipärasvaksi suositellaan rasvaisempia vaihtoehtoja. Myös vähärasvaisemmat käyvät, kun rasvan laatu ja suolan määrä ovat kriteereiden mukaisia
- Jos levitteenä haluaa tarjota tahnoja (esim. hummus), tulee sen ravitsemuslaadun olla ns. pääruokakastikkeen kriteerien mukainen.
- pehmeiden rasvojen saamiseksi myös salaatinkastikkeiden suositellaan olevan öljyisiä, täysrasvaisia vaihtoehtoja. Myös kevyemmät kastikkeet, jotka täyttävät muut kriteerit, hyväksytään
- salaatinkastikkeeksi sopii valmiin salaatinkastikkeen ohella kaikki kasviöljyt, joissa kovan rasvan määrä on enintään 20% rasvasta. Näitä ovat esimerkiksi rypsiöljy, oliiviöljy sekä auringonkukkaöljy
- kasviksiin voi lisätä valmistus- tai tarjollepanovaiheessa rasvaa, joka täyttää em. rasvan laatukriteerit. Salaattipöydässä voi esimerkiksi olla öljymarinoituja vihanneksia tai palkokasveja. Suolaa tuotteissa voi olla saman verran kuin kypsennetyissä kasviksissa (max 0,3%).
- tuoresalaatteihin ja raasteisiin ei lisätä suolaa sisältäviä aineksia kuten juustoja tai suolaa sisältäviä säilykkeitä.
- marjoja ja hedelmiä voi käyttää salaatin osana, puuron lisukkeena tai tarjota jälkiruokana. Marjoja voi tarvittaessa sokeroida kevyesti, hedelmät tarjotaan sellaisenaan. Myös säilykehedelmiä voi käyttää salaatin osana.
- kasvisannoksen suosituskoko aterialla on puolet lautasesta eli n. 150 g/ruokailija tai enemmän. Kasvisannoksen koossa huomioidaan ruokailijan ikä, esimerkiksi pienten lasten kohdalla sopiva mitta lounaalla voi olla 1-2 oman kouran kokoista annosta.
- lämpimässä ruuassa olevat kasvikset, kuten lihakeiton juurekset, eivät korvaa kasvislisäkettä. Kasvisannos voi koostua lämpimistä kasviksista, salaatista, leivänpäällysvihanneksista, juurespaloista, marjoista tai hedelmistä, joko yhdestä tai useammasta komponentista.
- salaatinkastike tarjotaan pääsääntöisesti erikseen, jolloin sen määrää on helpompi säädellä. Halutessa öljyn tai salaatinkastikkeen voi lisätä kasviksiin (esim. kaaliraasteeseen) jo valmiiksi kasviksia pehmentämään ja makua antamaan. Erillistä kastiketta ei silloin tarvita
- Ruokajuomaksi sopivat kaikki Sydänmerkin mukaiset maito- tai kasvipohjaiset juomat
| Muu lisäke | Ravintosisältö | ||||
| rasva, g/100g | tyydyttynyttä rasvaa enintään % rasvasta | suola, g/100g, enintään | kuitu, g/100g | vaihtoehtoinen tuote | |
| Leipä | - | - | tuoreleipä 0,9, näkkileipä 1,2 * | vähintään 6 | Sydänmerkki-leipä tai -näkkileipä |
| Leipärasva | mielellään 60 tai enemmän | 30 | 1 | - | Sydänmerkki-leipärasva |
| Maito tai piimä | enintään 0,5 | - | - | - | Sydänmerkki-juomat |
| Kasvislisäke: - tuoreet kasvikset | - | mahdollisessa marinadissa enintään 20 % rasvasta tyydyttynyttä rasvaa | ei lisättyä suolaa | - | Sydänmerkki-salaatti |
| -kypsennetyt kasvikset | - | marinadissa enintään 20 % rasvasta tyydyttynyttä rasvaa ** | 0,3 | - | Sydänmerkki-tuote |
| Salaatinkastike tai öljy salaattiin | mielellään 25 tai enemmän | 20 | 1 | - | Sydänmerkki- salaatinkastike tai -kasviöljy |
* Itseleivotun leivä suolapitoisuus on 0,7 g/100 g, kun taikinanesteeseen lisätään suolaa enintään 15 g/l eivätkä jauhoseokset tai muut taikinaan lisättävät ainekset sisällä suolaa tai suolaa sisältäviä mausteita.
** Rasvana voi käyttää myös Sydänmerkin mukaisia rasvoja, useiden kasviöljyjen ohella esimerkiksi rasiamargariineja, juoksevia rasvoja tai kasvistahnoja.