Grillattua kanaa ja hedelmäkastiketta
Annoksia
Annoskoko 165g
Saanto
16.5 kg
Valmistuhävikki 4.2%
Ainekset
-
0.05 kgÖljy, rypsi
-
0.5 kgSipuli, kuutio, pakaste
-
0.003 kgMinttu kuivattu
-
0.015 kgSuola
-
0.03 kgLiemijauhe, kana, vähäsuolainen
-
2.5 kgVesi
-
1.5 kgMehutiiviste, appelsiini 1+3
-
0.13 kgMaissitärkkelys
-
0.5 kgVesi
-
1 kgHedelmäinen salsa 1,0 kg Apetit
-
1 kgMandariinilohko säilyke
-
10 kgAtria 5 kg Grillattu Kanan paistipala n50g pakaste
Valmistusohje
- Freesaa padassa öljyssä sipuli ja mausteet.
- Lisää vesi ja appelsiinimehu. Kuumenna.
- Sekoita maissitärkkelys veteen ja saosta kastike. Kiehauta.
- Lisää hedelmäsalsa ja mandariinilohkot lopuksi ja kuumenna kastike nopeasti. Älä keitä.
- Laita paistipalat GN vuokaan. 3 kg/vuoka ja kuumenna yhdistelmätoiminnolla 140 asteessa, kosteus 40% noin 15 minuuttia. Tarkista lämpötila. Tarjoa paistipalojen kanssa hedelmäkastiketta.
Sydänmerkki-ateriaehdotus: Tarjoa grillatun kanan ja hedelmäkastikkeen lisäkkeenä täysjyväriisiä, keitettyä parsakaalia, vihersalaattia, öljykastiketta, Pieni ruissyädn -ruisleipää, Sydänmerkki-rasvalevitettä ja rasvatonta maitoa.
Ravintosisältö / 100 g
Rasvaa
3.2 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.6 g
Kuitua
0.2 g
Suolaa
0.8 g
