Punainen chorizopasta

Annoksia

Annoskoko 375g

Saanto 1.5 kg

Valmistuhävikki 10%

0.2 kg

Suippoparikaa

0.2 kg

Iso sipuli

0.03 kg

Kokonainen valkosipuli

0.3 kg

Tomaattia

0.003 kg

Punainen chili

0.015 kg

Punaviinietikkaa

0.0015 kg

Suolaa

0.23 kg

Snellman All Natural Chorizo -makkaraa

0.28 kg

Täysjyväpastaa

2 kg

Vettä

0.006 kg

Suolaa

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Halkaise paprikat, poista kanta ja siemenkodat. Halkaise tomaatit. Kuori ja leikkaa sipuli muutamaan osaan. Asettele kasvikset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leikkuupinta alaspäin. Leikkaa valkosipulista hattu ja lisää pellille. Lisää joukkoon myös chili, jos haluat kastikkeeseen hieman potkua. Paahda uunissa noin 20–30 min tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja saaneet hiukan väriä.
Lisää pehmenneet kasvikset tehosekoittimeen. Purista joukkoon kypsät valkosipulinkynnet. Surauta sileäksi kastikkeeksi. Kaada kastike korkeareunaiseen paistinpannuun ja lisää joukkoon punaviinietikka ja suola. Anna kiehahtaa.
Leikkaa chorizomakkarat viipaleiksi. Paista pannulla kullanruskeiksi ja lisää kastikkeen sekaan. Tarjoile täysjyväpastan ja halutessasi tuoreen persiljan kera.