Lihakeitto

Annoksia

Annoskoko 400g

Saanto 20 kg

Valmistuhävikki 29%

14 kg

Vesi

5 kg

Naudan lapa luuton

4.3 kg

Peruna lohko

2.2 kg

Porkkana lohko

1.2 kg

Lanttu lohko

0.65 kg

sipuli lohko

0.6 kg

Palsternakka lohko

0.148 kg

Merisuola

0.08 kg

Lihaliemi vähäsuolainen

0.025 kg

Maustepippuri

0.01 kg

Laakerinlehti

0.05 kg

Lehtipersilja

Mittaa kattilaan vesi ja naudanliha. Keitä lihoja noin 2 tuntia, kunnes lihapalat ovat mureita. Kuori keittämisen aikana pinnalle syntynyttä vaahtoa pois reikäkauhalla.
Lisää sekaan loput aineet persiljaa lukuun ottamatta. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä, noin puolen tunnin ajan.
Viimeistele keitto hienonnetulla persiljalla.