Tallenna resepti Rekisteröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Uunisipulikeitto

Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

440 g

Uunisipulikeiton sipulit paahdetaan makeiksi uunissa - sipulilajikkeita vaihtamalla löydät uusia makuelämyksiä. Rapeat ruisleipäkrutongit antavat uunispulikeitolle herkullisen kruunun.

Annoksia 4

Annoskoko 440g

Aktiivinen valmistusaika 20 min

Passiivinen valmistusaika 1 t 0 min

Raaka-aineet

700 g

keltasipulia; 300 g

salottisipulia; 2

valkosipulinkynttä; 2 rkl

öljyä; 1 rkl

sokeria; 1 dl

vettä; 3 oksaa

tuoretta timjamia; 2 tl

(valkoviini)etikkaa; 1 l

vettä; 2

kasvisliemikuutiota; ¼ tl

rouhittua mustapippuria
Ruisleipäkrutonkia: 1

valkosipulin kynttä; 2

ruisleipäviipaletta; 2 tl

öljyä

Valmistusohje

1. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori valkosipulinkynnet, mutta jätä ne kokonaisiksi. Sekoita kulhossa sipuleiden joukkoon öljy ja sokeri. Kumoa seos öljyttyyn isoon uunivuokaan. Lisää 1 dl vettä ja peitä vuoka foliolla. Paista 225-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

2. Nosta vuoka uunista, lisää hienonnettu timjami ja jatka paistamista vielä puolisen tuntia 30 ilman foliota välillä sekoittaen, kunnes sipulit alkavat saada väriä.

3. Ota vuoka uunista ja lisää etikka sekä 2 dl vettä. Sekoita pohjaa myöten ja kaada sipuliseos kattilaan. Lisää kattilaan loput 8 dl vettä sekä kasvisliemikuutiot ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna keiton hautua kannen alla vielä 15 minuuttia.

4. Valmista sillä aikaa krutongit. Kuori valkosipulinkynsi ja litistä se veitsen lappeella. Kuutioi ruisleivät. Mittaa öljy pienelle paistinpannulle, lisää valkosipuli ja kuumenna matallalla lämmöllä noin 3 minuuttia. Lisää ruisleivät, nosta lämpöä ja paista, kunnes leipä rapeutuu. Tarjoa keitto ruisleipäkrutonkien kanssa.

Vinkki

Voit käyttää myös banaanisalottisipulia tai korvata salottisipulit keltasipulilla. Sipulin viipalointi onnistuu myös keittiömandoliinilla tai monitoimikoneessa viipalointiterällä