Kurpitsakeitto
Täyteläisestä kurpitsakeitosta saa talviretkelle lämpimän kaverin. Lempeä kurpitsa saa terävyyttä tuoreesta inkivääristä.
Raaka-aineet
-
1 kgmyskikurpitsaa
-
1sipuli
-
2 cm palatuoretta inkivääriä
-
2 rklöljyä
-
1 lvettä
-
1 tlsuolaa
-
½ tlrouhittua mustapippuria
-
200 gtuorejuustoa
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.
Valmistusohje
1. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet ja höttöinen keskusta. Paloittele kasvis noin 10 osaan ja kuori kurpitsanpalat terävällä veitsellä leikkuulautaa vasten ikään kuin höyläten kuorta pois pala palalta.
2. Hienonna sipuli ja raasta inkivääri. Kuullota kasviksia öljyssä muutama minuutti.
3. Lisää vesi ja anna kypsyä noin 20 minuuttia. Lisää suola, pippuri ja tuorejuusto kypsennyksen loppuvaiheessa. Soseuta keitto.
Vinkki
- Mausteiden ystävä voi lisätä soppaan intialaista vivahdetta vaikkapa garam masalasta.
- Myskikurpitsasesongin ulkopuolella voit käyttää kesäkurpitsaa, muuta kurpitsaa tai vaikkapa bataattia. Kasvisten vesipitoisuus vaihtelee, joten käytä keitinvettä aluksi 7-8 dl ja lisää tarvittaessa kypsennyksen aikana.
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
42 kcal
Rasvaa
3 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.9 g
Hiilihydraatteja
2 g
josta sokereita
2 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
1 g
Suolaa
0.4 g
Kuva: Sydänmerkki/Elvi Rista
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
42 kcal
Rasvaa
3 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.9 g
Hiilihydraatteja
2 g
josta sokereita
2 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
1 g
Suolaa
0.4 g
