Ketsuppi
Itsetehdyn ketsupin maukkuus vie kielen mennessään. Mausteisen ystävä voi ripotella mausteita reippaammallakin kädellä.
Raaka-aineet
-
1 kgtomaatteja
-
1sipuli
-
3valkosipulinkynttä
-
1paprika
-
1varsisellerin varsi
-
½–1chili
-
½ dlviinietikkaa
-
1 dlsokeria
-
1 tlsuolaa
-
½ tlkanelia
-
½ tljauhettua maustepippuria
-
½ tlrouhittua mustapippuria
-
½ tljauhettua korianteria
-
(¼ tlneilikkaa)
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.
Valmistusohje
1. Lohko tomaatit ja poista niistä kannat. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Paloittele paprika, selleri ja chili.
2. Kuumenna kattilassa viinietikka ja sokeri. Lisää kasvikset ja mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta noin puoli tuntia. Soseuta seos sauvasekoittimella.
3. Kuumenna ketsuppi uudelleen ja jatka keittämistä vielä toiset puoli tuntia tai kunnes ketsuppi on paksuuntunut.
4. Kiehauta lasipurkit kansineen vedessä. Purkita kuuma ketsuppi piripintaan purkkeihin ja laita kannet päälle heti. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä purkit jääkaappiin. Annoksesta tulee noin 6 dl ketsuppia.
Vinkki
Kokeile ketsuppia veneperunoiden ja kepakoiden mausteena
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
64 kcal
Rasvaa
0 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.1 g
Hiilihydraatteja
13 g
josta sokereita
12 g
Kuitua
2 g
Proteiinia
1 g
Suolaa
0.7 g
Ruokalaji
Pääraaka-aine
Teema
Kuva: Sydänmerkki / Elina Himanen
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
64 kcal
Rasvaa
0 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.1 g
Hiilihydraatteja
13 g
josta sokereita
12 g
Kuitua
2 g
Proteiinia
1 g
Suolaa
0.7 g
