Tallenna resepti Rekisteröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Kalastajan katajanmarjahauki

Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

100 g

Purkita haukea kesän tai joulunajan herkkupöytään. Katajanmarja antaa kalalle mukavan metsäistä makua.

Annoksia 10

Annoskoko 100g

Aktiivinen valmistusaika 30 min

Passiivinen valmistusaika 60 t 0 min

Raaka-aineet

Graavihauki: 800 g

haukifileetä; 1 ½ rkl

karkeaa merisuolaa; 1 tl

sokeria; ½ tl

rouhittua valkopippuria; ½ ruukkua

tuoretta tilliä
Liemi: 1 ½ dl

vettä; 1 dl

etikkaa; 1 dl

sokeria; ½ dl

öljyä; 2

sipulia; 2

porkkanaa; ½ ruukku

tuoretta tilliä; 2 tl

rouhittua valkopippuria; 1 rkl

katajanmarjoja

Valmistusohje

1. Pakasta haukifileet reiluksi vuorokaudeksi, jotta mahdolliset loiset tuhoutuvat.

2. Ripottele fileille suola, sokeri ja pippuri sekä tilliä varsineen. Laita fileet vastakkain ja kääri tiiviiseen pakettiin leivinpaperin sisään. Laita paketti vuokaan ja anna maustua kylmässä yön yli (8-10 tuntia). Käännä pakettia välillä niin, että pohjalla oleva file tulee päälimmäiseksi.

3. Pyyhi ylimääräinen suola pois ja leikkaa kala mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Valmista liemi kiehauttamalla vesi, etikka ja sokeri. Jäähdytä liemi ja lisää öljy.

4. Viipaloi porkkanat ja sipulit renkaiksi. Laita kalapalat lasitölkkiin kerroksittain sipulin, porkkanan, pipuurirouheen ja katajanmarjojen kanssa. Älä tee liian tiivistä, jotta liemi pääsee maustamaan raaka-aineet. Kaada liemi tölkkiin ja anna maustua seuraavaan päivään.

Vinkki

Kalastajan katajanmarjahauki säilyy reilun viikon. Se maistuu erinomaiselta esimerkiksi mallasleivän kanssa.
Säilykekalat ovat usein voimakassuolaisia. Itse tehden suolan määrää pystyy vähentämään melkoisesti.

Pääruoat Pihvit ja pyörykät Kala ja äyriäiset Kiireettömään kokkaukseen Juhlan aikaan

Ravintosisältö / 100 g

101 kcal

4 g

0.2 g

7 g

0 g

10 g

1.5 g

Ruokalaji

Pääraaka-aine

Kala ja äyriäiset

Teema

Tulosta tämä sivu

Kuva: Sydänmerkki / Timo Viljakainen

Jaa sivu

Tulosta tämä sivu

Ravintosisältö / 100 g

101 kcal

4 g

0.2 g

7 g

0 g

10 g

1.5 g

Kalastajan katajanmarjahauki

Raaka-aineet

Valmistusohje

Vinkki

Ravintosisältö / 100 g

Ruokalaji

Pääraaka-aine

Teema

Ravintosisältö / 100 g

Kokeile myös näitä reseptejä

Salaattiveneet

Quorn-jyväsalaatti

Kesäkurpitsapaistos

Intialainen linssikeitto

Yhteystiedot

Tilaa uutiskirje