Juuressalaatti
Syksyn värikäs vihannes- ja juurestarjonta houkuttelee kokeilemaan uusia makuja salaattiin.
Raaka-aineet
-
150 gpunajuurta
-
150 gjuuripersiljaa
-
150 gnaurista tai pala kyssäkaalia
-
100 gporkkana
-
2 rklöljyä
-
pari oksaatimjamia
-
¼ tlsuolaa
-
¼ tlrouhittua mustapippuria
-
4saksanpähkinää
-
50 grucolaa
-
100 gsalaatinlehteä
- Piparjuurikastike
-
1omena
-
2 dlkermaviiliä
-
20 gpiparjuurta
-
2 ½ tlsinappia (esim. Dijon)
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.
Valmistusohje
1. Pese ja kuori juurekset, Leikkaa viipaleiksi tai tikuiksi, Nosta palaset leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, lisää öljy ja mausteet. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min.
2. Sillä välin paahda hiukan rouhittuja pähkinöitä kuumalla, kuivalla pannulla. Huuhtele salaatit ja tee kastike.
3. Kuori ja raasta omena hienoksi ja sekoita kermaviilin. Kuori ja raasta piparjuuri ja lisää sitä maun mukaan. Mausta sinapilla.
4. Asettele tarjoiluastialle salaatit, päälle juuri ja juuri pehmenneet juurekset, pähkinärouhe ja vähän kastiketta. Jätä loppukastike tarjolle.
Vinkki
- Tarjoile salaattia täysjyväleivän kanssa alkupalaksi tai aterian lisäkkeenä, juuresten ei tarvitse olla lämpimiä.
- Onko juuripersilja uusi tuttavuus? Ulkonäöltään se muistuttaa palsternakkaa, maultaan juuriselleriä. Lue lisää
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
100 kcal
Rasvaa
7 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
1.8 g
Hiilihydraatteja
6 g
josta sokereita
4 g
Kuitua
3 g
Proteiinia
2 g
Suolaa
0.2 g
Ruokalaji
Pääraaka-aine
Kuva: Sydänmerkki / Ulla-Maija Hänninen
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
100 kcal
Rasvaa
7 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
1.8 g
Hiilihydraatteja
6 g
josta sokereita
4 g
Kuitua
3 g
Proteiinia
2 g
Suolaa
0.2 g
